美食專欄
lobster.foods龍波斯特_從水產事業起家、一路從餐飲業延伸
嚐遍各地的龍蝦三明治後，最後選擇在中山區龍江路投入龍蝦專賣的第一家店
而精準的投放後，陸續在永康街、信義威秀設點，而近期更進軍台中禮客。
創始店的地理位置出人意外，看似小巧的店面、實際佔地十分狹長
因講究活體現宰龍蝦，店內光是存放加拿大活龍蝦就多達數十隻。
比起後期新店、本店可說十分低調，宛如巷弄間的優雅
人工草皮牆造上聖誕氣氛、還有一頂艷紅的龍蝦帽高掛。
空間的營造，以裸露的清水模呈現質感，掛燈為暖色燈光
牆上裝置幾塊黑色鐵窗，若有似無地呈現工業風格
識別度較高的，無非是攀爬於鐵窗的鮮紅龍蝦
調皮地宛如沙漠中的蠍子。
▲活體加拿大龍蝦 X 史上最強情侶_老闆老闆娘 Kenny&Jodie
每隻龍蝦生命力活躍，兩位年輕的八年級生是店內主理人
熟練的抓起龍蝦、對他們而言也只是家常便飯
不過在這之前、手上的傷痕就是成功背後的付出。
火紅的一盅盅濃湯，掀開湯蓋一陣強烈的蝦膏氣味衝入鼻孔。
店內每日所用的蝦殼毫無浪費，完整地將其運用
蝦膏所帶著的濃稠海味，無一不保留的在湯裡詮釋
若饕客本身非常喜愛濃口味，不妨點上一盅品嘗
另外別忘了，想喝濃湯還得碰碰運氣。
三顆小巧的龍蝦福堡先逗弄味蕾，小巧尺寸微微扎實
是兩三口就能解決的尺寸、類布里歐的麵包蓬鬆柔軟，底層脆硬
衝入的松露香氣綻放開來、龍蝦肉塊活跳彈口、過分的意猶未盡。
四隻軟殼蟹，在油鍋起的短暫時間熱漲，冒著燙口的風險、趕緊將其送入嘴裡品嚐。
細嫩的蟹肉在口中散開、款殼輕鬆就能咬碎、方便美味又不用沾手
另外中間放上碟檸檬塔塔醬、滋味清爽可相當加分。
店內招牌除了龍蝦三明治外，凡龍蝦週邊料理都應有盡有
像是濃湯、燉飯一直披薩與甜點，還有這來自馬祖的淡菜更是店內熱門產品之一。
老闆得意的表示，來自馬祖稀少活體淡菜，近全數已被他收購完畢
一般在水產、義大利麵裡頭出現的淡菜，多半為冷凍品，且個頭也無法有如此般的巨大。
大尾白蝦僅過水、口感鮮脆彈牙，另外費工的蟹肉也是出自新鮮、淡淡海味、肉嫩微彈。
透抽的熟度掌握得宜，微韌在口中調皮的拉扯，四款海味鮮度過人
一旁附上的雞尾酒醬淺酸甜，抹上幾口，更是帶出水產的鮮美。
相當令人期待的一道菜色，尤其因採用的是新鮮活龍蝦、讓人不禁吞了一大把口水。
內廚當日手拍出薄皮羅馬餅，手滑灑下滿滿的乳酪絲、將整隻加拿大龍蝦肉鋪上
不用刻意的抹上過多醬料，新鮮蝦膏是最棒的調味。
橘紅色的披薩點綴鮮綠櫛瓜、不但美觀又多了幾分解膩作用
獲選為GQ Taiwan 票選2016必吃美食，我想也是實至名歸。
燉飯滋味就像前者品嚐的濃湯，蝦膏味十足濃郁，採用義大利進口長米
龍蝦自然熬煮出的高湯，全讓米粒吸得飽滿，上頭豪氣的龍蝦肉鮮甜的很
燉飯整體更有飽足感、濃郁的厚度更為明顯。
新加坡口味的鍋物叻沙，由於椰奶比例不高、更能品嚐出蝦肉的鮮甜飽滿
南洋的滋味並沒有壓鎮住龍蝦的美好，反而藉由微酸、濃口點綴出龍蝦味美。
配料更擁有滿滿的河粉豆皮，此道份量頗足夠
建議人多一起分食，才不會立刻被其餵飽。
龍蝦堡更有七款口味：紐約風味、奶油、黑松露、檸檬莎莎、熱起司、炙燒明太子、韓式泡菜。
而今日我們選擇以下兩款龍蝦堡口味。
松露入口強烈的香氣在口中迴盪，脆彈的蝦肉與柔軟的布里歐麵包相互陪襯
口味陪襯相當鮮明，一半功勞全歸功於新鮮的龍蝦。
起司口味並沒有品嚐，口感就讓讀者自行去品嘗解釋。
▲龍蝦雙人下午茶$799( 甜點塔：內容隨機/龍蝦舒芙蕾/自選二杯飲品) )
為了兼顧男女客群，龍波斯特所推出的午茶擁有鹹甜食
厚實的舒芙蕾淋上拌入乳酪的龍蝦淋醬，醒口的滋味帶出鬆厚的綿綿餅香
尤其是一整支帶殼的蝦螯肉、豪邁的一口塞入嘴，才能享受龍蝦肉的快感。
▲龍蝦雙人下午茶$799( 甜點塔：內容隨機/龍蝦舒芙蕾/自選二杯飲品) )
火紅的龍蝦造型甜點盤，上頭是來自台南手作甜點屏息，一共有七款甜品：
覆盆莓巧克力塔、屏東土產的辣椒所製作的巧克力餅乾、彰化玫瑰花瓣製作的磅蛋糕
帶著微微辛口的薑汁米香餅乾、帶著百香與玫瑰氣味的少女酥胸
金沙可可巧克力、加入香蕉泥的藍莓塔。
酥脆千層在烘烤後散發濃烈的香氣、燉煮後的肉桂蘋果丁保有脆度不過於鬆軟
融化後的冰淇淋增添滑潤甜蜜、口口酥脆不過分甜膩。
加拿大活龍蝦用於菜餚千變萬化，運用活度之高，尤其在台灣享用的價格十分有競爭力
若與日本、倫敦等地相比，約莫有對半的價格優勢
來場加拿大活龍蝦旅行，肯定能痛痛快快龍波斯特lobster.foods Taiwan。
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《 INFO 》
店名：
龍波斯特lobster.foods Taiwan
電話：
02 - 2506 - 7676
地址：
台北市中山區龍江路106巷4號
粉絲專業：https://www.facebook.com/lobster.foods/
官方網站：
營業時間： 12 : 00 – 21 : 00
基本消費金額：每人$220
Wifi：有
插座：有
服務費：10%
《 閱讀延伸 》
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