美食專欄
『八豆食府壽喜燒專門店』正宗關西壽喜燒 大口啖肉 蔬菜、飲冰品無限量供應
台中吃到飽餐廳 台中壽喜燒 公益路商圈美食 推薦！近公益路、公益路星巴克
在台中，公益路集團餐廳的一級戰區
各大連鎖名店在這裡都能看到駐足的痕跡
八豆食府壽喜燒專門店隸屬於麻葉餐飲其中一環
除了壽喜燒外，旗下還有八豆食府精緻鍋物、一頭牛日式燒物
這天焦糖曼和大食怪來到八豆食府壽喜燒店，要來品嘗道地的關西壽喜燒
圖片來源：粉絲專頁
住址位在大光街的八豆食府，其實離公益路星巴克不遠
星巴克後邊的停車場，即是他們的特約停車場
這裡假日用餐人潮眾多，建議提早出門，否則很容易沒車位
走進裏頭，可以強烈地感受到店家想呈現中日式融合的氛圍
座位以四人桌為主，這類吃到飽滿占空間的
四人桌對於餐點擺置上算舒適，吃起來才不會礙手礙腳
大紅燈籠高高掛
象徵結合老東西與新思維的美味料理就在這裡
無須再找尋
除了四人桌座位區，外側有不少輕隔間包廂
裡頭擺上能容納更多人圓型餐桌
圖片來源：粉絲專頁
目前平日午餐優惠價為399元，晚餐、例假日489元
更換麻辣壽喜燒+69元，更換經典鍋物每桌+79元
餐點搭配上多元且彈性
用餐時間為90分鐘，需付10%服務費
牛肉、豬肉、雞肉、羊肉、鮮蔬、蕈菇、飲冰品都可以無限量吃到飽
愛吃海鮮的朋友，加購就有黃金蝦、鯛魚片
隨桌附上一盆新鮮蔬菜盤，裡頭有蕈菇類、玉米、火鍋料、南瓜...等
大口吃肉之餘，別忘了補充蔬果均衡營養喔
渾圓乳白狀的豬油放在小碟裡，用途是拿來拌炒蔬菜
這種先乾煎豬油，後加入肉片，最後再倒入湯底的做法屬於關西派壽喜燒
和我們熟悉的先將湯底煮滾後再放料的關東壽喜燒做法不盡相同
拌炒過程中來自洋蔥的嗆香四溢於空氣中，十分誘人
鍋底的料理過程都有服務生從旁協助，這部分不用擔心
店員首先幫我們夾入油脂豐厚的美國牛肉拌煮
屬於牛肉獨有的肉香，伴隨著熱氣緩緩釋出
這時兩人小組已經忍不住要動筷開動啦
美國優質牛肉
相較於其他肉品，美國優質牛肉的油花較為馥郁
幾乎半熟半肥的比例，讓口感介於彈嫩之間
味道鮮甜，令人印象深刻
紐澳優質牛肉
不同以往對紐澳牛的傳統印象，這份紐澳牛嘗起來既不乾柴也沒有草味
軟嫩的肉質，帶有天然的甜性，沾上和風柚子醬更是美味加分
梅花豬肉
有別於前面兩款牛肉，個人覺得梅花豬的口感相對扎實
簡單涮煮讓豬肉保有原始風味，再次證明新鮮即是美味這不變的硬道理
鮮嫩去骨雞腿肉
這份去骨雞腿肉有讓我們驚豔
2~3公分厚度的肉片，咀嚼起來極富咬感
不但沒有惱人的腥味，還有一股清甜在嘴裡越吃越明顯
手工成型雪花羊
我很喜歡他們家的雪花羊，羊肉香的風味濃郁
和同樣屬於重調味的壽喜燒結合，有種難以言喻的絕配感
限量手工餅皮
薄透的手工餅皮是每日限量的小物；薄歸薄，口感依舊保有麵粉筋性
吃法有點像北京烤鴨那樣把肉包覆在內，搭著蔥末，撒上調味聖品－七味粉
除了肉香外，一邊咀嚼還能一邊感受到澱粉甜隨著唾液緩緩釋放在口腔其中
老皮豆腐
經火烤處理過的上層帶著金黃微焦色澤
下層保留豆腐原貌，口感像雞蛋豆腐般的水嫩
本身豆香味就很足，烹煮後壽喜燒醬著附兩側後便可食用
麻辣鴨血豆腐
麻辣鴨血豆腐屬於需額外加購的品項
不得不說這份麻辣鴨血豆腐滷製的很有水準
充滿空氣感的豆腐飽滿吸附湯汁，一咬就出汁的美味
鴨血則是口感滑順Ｑ彈，蔥花作為提味之用
整體嘗起來是麻而不辣，推薦一定要試試
經典鍋物+79
經典鍋物有北海道昆布鍋、藥膳養生鍋、蕃茄鮮蔬鍋、麻辣鍋四種湯頭可選
平常就愛吃辣的我們選了他的麻辣鍋
麻辣湯一開始就預設在小辣，麻而不辣的湯韻即使單喝脾胃也無負擔感
基本的湯底有鴨血、豆腐、豆皮及一些中藥材...等
讚岐烏龍麵
我們選擇把讚岐烏龍麵放入麻辣鍋調理
讚岐烏龍麵耐煮性高，即便已經煮到忘記它的存在，撈起來還是保有高優質的彈牙感
吃完這碗麻辣烏龍麵後，飽足感瞬間上升
黃金蝦
黃金蝦需加價+79元，蝦殼輕鬆好剝除
充滿彈性不粉味的蝦子是新鮮最好證明
這裡的調味醬沾醬有兩種，其中一種是我們熟悉的蛋黃+蔥花、辣椒、七味粉
或許是勤億雞蛋的加持，總覺得醬料沾起來特別甜口
另一種是日式和風柚子醬，味道清爽開胃，迷人果相對肉品的提味功效大大提升
飲品部分，基本的碳酸飲料一定有，冰沙也不缺席
還有冷熱茶飲，比較特別的是今年加入了UCC咖啡
以上飲品都可以無限暢飲喔
冰淇淋採用聖堤亞冰淇淋，有８款口味可以選擇
相信不論男女老少都能夠找到喜歡的那一味
抹茶紅豆霜淇淋
抹茶紅豆霜淇淋和銀耳紅棗露是隱藏版甜點，追蹤IG隨機2選1出餐
碩大的紅豆搭配濃郁奶香冰淇淋，好吃到欲罷不能
銀耳紅棗露
銀耳紅棗露有著滑溜的口感，裡頭放了不少白木耳
甜而不膩的口味，我跟大食怪都很愛呢
八豆食府 壽喜燒專門店
店訊相關連結：粉絲專頁
營業地址：台中市南屯區大光街162號
營業電話：04-23263322
營業時間：AM11:00-22:30
走跳日期： 2018.11.3
『焦糖曼曼小總結』
有別於其他壽喜燒餐廳，八豆食府帶給我的感覺是在既定的老味道下求新求變
基本食材，如肉品、蔬菜、海鮮不用多說的品質鞏固
陸續開發出的麻辣鴨血、手工餅皮...等，口味也都絲絲入扣，不隨便、不馬虎
這是一間願意追求進步帶給客人驚喜，且不論男女老少、親朋好友、家庭聚餐、情侶約會都適合來的餐廳，推一個
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