美食專欄雲火日式燒肉｜一次吃齊和牛肋眼、嫩肩、板腱、牛舌六種部位，當月壽星優惠送甜點
台中燒肉餐廳推薦，
網路高評價的雲火日式燒肉，
2019推出全新菜單，
選用澳洲頂級和牛，
一次就能吃到6種牛肉，
搭配雲霧繚繞的超高顏值擺盤，
彷彿置身仙境，好吃又好拍，
堪稱是『台中最仙和牛燒肉』！
位在太原路與寧夏路交叉口，
附近停車方便，
有運動家、漢口立體停車場。
我們之前來吃過幾次，
食材品質都在水準之上，
用餐印象很不錯。
裝潢高雅有質感，
座位設計以四人座為主，
沙發座椅舒適寬敞，
坐起來很舒服～
『時尚輕燒肉，食肉不長肉』
獨家食材處理技術，
讓肉品富含水份，減少油膩感，
帶長輩來大嗑燒肉，
也較不會吃到很有負擔，
可以列入今年母親節餐廳選擇！
二樓的座位數更多，
非常適合公司團體聚餐。
當月壽星用餐出示證件，
加贈主廚盤飾甜點一份！
雲火日式燒肉 2019菜單
以套餐為主，雙人套餐1480元起，
平日午間限定單人定食只要288元起！
另可加點肉品、海鮮食材、
粥品、泡菜鍋、沙拉、小菜等，
並供應飲品、冰沙、紅白酒和生啤。
雙人澳洲和牛套餐 2980元
包括和牛四大部位、澳洲牛舌、牛肋條，
海鮮拼盤、無骨雞腿肉、金針菇，
沙拉、無限續的養生湯，
並有白飯、甜點、飲品各二份。
養生湯（可續）
以香菇、海帶、大片昆布、
養生中藥熬製而成，
入口甘甜，帶有淡淡的紅棗香，
大頭怪最愛雲火的養生湯，
每次都喝到向服務生續壺。
季節時令沙拉
提供凱薩沙拉、胡麻沙拉、
草莓優格水果沙拉等口味選擇，
很有誠意的超大盆！
裡頭有蘿蔓、美生菜、聖女蕃茄、
綜合海帶、紫洋蔥、麵包丁等，
凱薩醬滋味濃郁，鹹香開胃，
一下子吃不完，留著配燒肉也不錯。
套餐的台梗九號白飯
可免費升級為牛燥飯，
以和牛與Prime等級牛肉製作，
米飯晶透香Q，牛肉燥軟綿潤口，
帶有洋蔥、番茄的微酸清甜。
另有提供包肉生菜、
自製辣瓣醬及韓式泡菜，
搭配燒肉食用，轉變一下風味。
夢幻肉盤登場～
華麗浮誇的乾冰效果，
煙霧瀰漫繚繞，一整個超仙，
感覺像是來自仙境的牛肉！
盤上有和牛無骨、和牛嫩肩、
和牛板腱、澳洲牛舌、黑毛牛肋條，
搭配栗子地瓜、彩椒和金桔等。
和牛無骨牛小排
取自牛的前胸、
第6-8節肋骨部位橫切下來，
如大理石紋路層次鮮明，
肉質柔軟且細緻。
和牛嫩肩小排
位於牛肋和牛肩之間，
白雪雪的油花，有著豐厚油脂。
油花豐富、紋路漂亮，
就像是以「雲火」為主題的畫作，
賞心悅目，色香味俱全。
油花接觸烤網易生旺火，
千萬別烤焦了糟蹋好食材。
和牛肩舺的油脂較多，
口感滑順，肉汁豐沛。
搭配較瘦的和牛無骨牛小排，
好像高低和音般美妙層次，
更能顯現和牛香甜嫩的無上品質。
和牛雪花板腱
相對於和牛嫩肩的輕薄小巧，
喜歡大口吃肉爽快感的人
和牛雪花板腱絕對不負期望。
板腱肉的特色
中間有一條透明的嫩脆筋，
不同於咬不動的白筋，
非常好入口。
瞧這肉片紋路鮮明細佈，
口感最為勻稱、和諧。
大片的和牛板腱，
吃起來真的非常過癮，
搭配店家提供的沾醬，
日式燒烤醬、檸檬汁兩種
都能提升和牛的美味。
黑毛牛肋條
以獨家醬料醃漬入味，
並撒上芝麻提味。
建議烤到焦脆口感，
高溫大火鎖住肉汁。
牛肋條的口感嚼感好，
香味也是一級棒。
澳洲牛舌
取用牛舌最柔軟的中段部份，
手工修切處理，搭配特製蔥鹽。
肉片捲成玫瑰花造型，
實在是太美啦~
忍不住多按幾下快門。
高溫炭烤牛舌，吃來彈牙清脆。
享受牛肋條跟牛舌，
再配上一杯啤酒，
絕對是人間一大享受。
檸檬冰沙
貼心附上餐中飲料，
吃燒肉時可去油解膩。
和牛肋眼
和牛套餐的另一個重頭戲，
取自牛隻肋脊部靠近背脊之肌肉，
肉質嫩度僅次於菲力。
和牛肋眼牛排有一塊明顯油脂，
建議燒烤到5-7分熟，
將油脂燒透，散發牛油香氣。
因為肉很有厚度，不好掌握，
可由專人桌邊燒烤，
烤到客人喜好的熟度，
並提供代剪服務。
油花豐富的肋眼上蓋肉，
是俗稱的老饕部位，口感軟嫩，
下方牛排則較為紮實有嚼勁。
好的肉質加上專人燒烤功力，
撒點玫瑰鹽提味，
就能吃到滿分的厚切和牛肋眼。
海鮮拼盤
有兩隻草蝦、
日本北海道生食級干貝、
進口挪威鮭魚菲力。
鮭魚菲力切得厚實，
只需簡單炙烤就很美味，
烤得太熟反而容易碎裂。
吃了很多紅肉後，
來隻蝦是很對味的。
新鮮大隻草蝦，
蝦殼好剝，蝦肉緊實脆彈。
可生食級的干貝，
浸泡在高湯中，再加上蔥鹽提味，
烤至3-5分熟即可，
干貝這樣烤最鮮嫩可口。
除了能吃到牛肉、海鮮，
另有雞肉和蔬菜類。
無骨雞腿肉
採用雞後腿肉，
以秘醬醃製，口感軟嫩。
蒜香奶油金針菇
金針菇以蒜泥、奶油、特製醬調味，
整個錫箔紙盒下去烤，
燜煮3-5分鐘後，再打開蓋子，
稍作攪拌，就可以吃了，
入口蒜香嗆辣又有一絲奶油滑順。
奶霜烏龍
套餐可選50元飲品*2
點了五月份新推出的奶霜烏龍，
不需要用吸管，直接就口喝，
喝出白鬍子就對了。
奶霜口感絲滑綿密，
撒上玫瑰鹽增添微鹹感，
搭配清甜回甘的烏龍茶湯，
融合出層次好味。
草莓可爾必思
上頭放了一片檸檬，
沁涼冰沙口感，微酸微甜，
散發少女夢幻的草莓味。
套餐甜點*2
可選擇日本明治冰淇淋、
或是主廚手工甜品。
主廚甜品有黑糖奶酪、
不想吃冰還有紫米紅豆湯。
手工製滑嫩鮮奶酪，
入口化開的奶香濃郁，
豪邁地淋上黑糖漿，
味道也不會過於甜膩。
即日起至5/31(五)，
到雲火日式燒肉使用LINE Pay消費，
每筆享LINE Points 5%點數回饋！
使用一卡通帳戶餘額付款，
和牛套餐實在是太過癮了，
夢幻肉盤一上桌，
浮誇的仙氣，讓人心情大好。
肉質口感口味的好，不在話下，
更重要是整個食肉的節奏感，
瘦而細緻的和牛無骨，
油花豐厚的和牛嫩肩，
寬薄勻稱的和牛雪花板腱，
老饕最愛的和牛肋眼，享受完原味之美，
最後再來下酒絕配
脆彈的牛舌與嚼勁的牛肋條，
真的是太美好了！
雲火日式燒肉
地址：台中市西屯區太原路一段255號
電話：(04)2311-0071
線上訂位：雲火日式燒肉 台中店
營業時間：週一-五15:00-22:30
週六日11:30-22:00
FB粉絲團：雲火日式燒肉
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