台中太平【酸菜白肉鍋】天然發酵而成的湯頭,越煮越香濃!|承錠ChengDing
除了必吃的招牌『酸菜白肉鍋』,其他料理像也都很平價美味,很適合家庭聚餐、三五好友的聊天吃飯,推薦給大家。
酸菜白肉鍋 $290(小份2-4人)$490(大份6-10人)
白菜與蘋果、香蕉、水果一起醃製的酸白菜,自然發酵而來的酸菜白肉鍋,湯頭喝起來清爽酸香、回甘帶甜,越煮越香濃可口!
使用傳統的「炭燒銅鍋」,爐鍋中間的煙囪就是用來調整爐火大小,透過打開蓋子增減空氣流通度來控制炭火大小,比起瓦斯煮起來還多了炭火香氣,越煮越夠味!
火鍋底料有:酸白菜、凍豆腐、手打川丸子、鴨血、白蝦、蛤蜊、寬粉條、白肉,份量給得還很不少,光是這一鍋酸菜白肉鍋吃起來就很豐盛。
豬五花肉片 $60(一份)
原本酸菜白肉鍋底料就有豬肉片,不過像承錠這樣無肉不歡的人,當然就是要加點很多很多的肉片吃才過癮!
牛培根肉片 $120(一份)
肉品加點都不會很貴,下圖是兩份的份量,滿滿一大盤牛肉片搭配酸菜白肉鍋,吃起來很是滿足!
海虎草蝦 $120(一份)
承錠一行人總共點了兩份海虎草煆,每一隻草蝦都很大一尾,放入鍋內煮到整隻蝦子變成紅色就可食用。爸爸酸菜白肉鍋的蝦子很新鮮,蝦殼很容易就可以撥開,品嚐到鮮美鮮甜的蝦肉。
宮保皮蛋 $80
蔥段、辣椒、花生與皮蛋大火快炒,鹹、香、辣味道十足,很適合和白飯一起品嚐。
皮蛋有事先油炸過,皮蛋的蛋白部分吃起來帶點酥脆的口感,也減少了皮蛋獨有的特殊味道,推薦給平常不太敢吃皮蛋的朋友。
醃瓜炒豬五花 $90
看似一般的家常菜,要好吃的秘訣可是在於廚師的火侯。這道『醃瓜炒豬五花』經由老闆快炒,不只將醃瓜的甜鹹味道炒近豬肉片裡,更多了大火快炒的鍋氣香味豐富味蕾。
蛋香水蓮 $80(一份)
冬天季節就是要吃麻油料理補補身體!新鮮的水蓮和枸杞、薑絲、麻油一起快炒,剛剛好的時間起鍋,水蓮還保持著青脆多汁的口感,每一口都有著十足的麻油味與蛋香,承錠很是喜歡!
青豆炸脆薯 $80
是屬於比較大根的粗薯條,搭配青豆、蒜酥一起品嚐,薯條外皮十分酥脆、每一根都是濃濃的馬鈴薯味與扎實的口感。
老酒蝦 $130
老酒蝦裝在這樣的玻璃罐裡頭,承錠覺得很是特別!清涼爽口的醉蝦,迷人酒香、蝦子鮮甜口感Q彈,承錠和同桌的人都很喜歡!
麻辣鴨血 $80
麻辣鴨血很大塊、份量也給得不少,鹹、香、麻、辣恰到好處,吃起來濃郁入味、口感溫順。
上海菜飯 $60
上海菜飯的由來最早期是來自於江浙一帶,其特色就是在於看似簡單平凡的炒飯,卻是香氣十足!
米飯炒得粒粒分明,在口中咀嚼時香氣四溢,淡淡的香味越吃越上癮,讓人忍不住一口接著一口品嚐上海菜飯的美味。
廣式蘿蔔糕 $40
一份共有三塊『廣式蘿蔔糕』,煎到外皮恰恰酥脆,光是直接吃就很有味道,是屬於好吃味道的蘿蔔糕。
營業資訊
地址:台中市太平區長億路138號
電話:0900-529-688
營業時間:11:00-14:00,17:00-21:00。
公休日:星期二
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