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天下三絕米其林推薦牛肉麵 ! 炸排骨必點~好好吃

Item: 天下三絕
Author: 糖

發表於：2020/03/09

天下三絕
4.4

台北市大安區小吃

地址: 臺北市大安區仁愛路四段27巷3號

電話: 0227416299

均消價位: $500

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上次到東區剪髮，設計師要我推薦好吃東區美食

腦中立馬浮現這家「天下三絕牛肉麵」

聽到牛肉麵三個字

你一定以為是普通麵館吧?!

但實際去過才知道，原來沒那麼簡單。

不僅高檔環境讓人顛覆想像!

天下三絕的料理也很厲害，2019年還榮獲米其林推薦呢

除了招牌牛肉麵，店內的小菜跟炸排骨更是讓人驚艷喔 !

天下三絕

電話：02-2741-6299

地址：台北市大安區仁愛路四段27巷3號

營業時間：

平日11:00-14:30；17:30-20:30

周末11:00-14:30；17:30-21:00

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天下三絕就位在仁愛路巷弄內，距離sogo忠孝復興站只有5分鐘步行。

門口除了簽名牆，最吸睛就是這一塊米其林推薦招牌 ! 2019年最新出爐~燒燙燙喔!

走進來絕對嚇一跳! 天下三絕環境不同於以前對"牛肉麵館"印象，座位區除了有華麗的水晶燈、還有高級擺飾、壁畫，感覺相當氣派。

如果不特別說，絕對看不出這是一家牛肉麵館，還以為來到西餐廳呢。

餐廳有包廂，消費滿3500就可以預定!

名人牆，超狂XDD

你猜我看到誰?! 居然有大導演李安、費玉清、徐若瑄、吳敦義、馬英九、王偉忠、小S....等大咖名人，太厲害!

天下三絕菜單

招牌就是牛肉麵！價格從280-500元左右 (其實還OK，沒有傳說中這麼恐怖啦~)。有多種不同部位的肉可以選，每款各有特色。麵條有三種選擇、還提供免費加湯服務；牛肉麵甚至可搭配紅酒升級套餐(半筋半肉牛肉麵+紅酒)一份600元。此外，店內還有各式滷味小菜，其中一道"炸排骨"個人非常推薦！(必點)

點牛肉麵附送的酸菜，大家可依照自己喜歡的口味調整搭配。

沾醬則是天下三絕獨門秘方！前面這款是自家提煉的辣牛油，可以增加滷味或牛肉香辣度；後面則是店家獨創13姨蒜辣醬，味道香中帶麻適合搭配牛肉麵。喜歡的話也有單獨販售可以買回家喔~

天下三絕牛肉麵 500元

傳說中的500元牛肉麵 ! 就是這一碗啦~到底有甚麼獨到之處呢 ? 先來看看它的用料，光是肉的部分就集合了牛腱、牛尾、牛腱心和牛筋，每種都份量紮實 !

四種牛肉都各有不同口感，但都燉得很軟嫩，像是牛腱牛筋一咬就開，長輩吃也很ok

此外，這款牛肉麵裡還有少見「牛尾」。一般來說，外面吃到的牛肉麵大部分都只用牛腱或牛肋條，但他們家的牛肉麵還加入超大片的牛尾肉~乍看像豬腳富含膠質，吃完嘴邊會有黏黏的感覺~非常真材實料

而湯頭則是偏紅燒，但口感精緻喝起來溫醇回甘，不會像以往的紅燒湯頭重油重鹹。

這款黃金湯底是選用四種不同番茄(牛番茄、聖女番茄、黑柿番茄、黃金番茄) 和台灣洋蔥、紫洋蔥，再加上牛肋排、牛大骨，八小時細火慢煮才燉出的精華。喝起來清甜香醇，搭配厚實牛肉及Q彈拉麵很過癮！

極品牛B腱麵 450元

真的牛B

不論是牛肉或番茄都給得有夠豪邁~

這款肉排是取用美國腱子心，筋肉比例剛剛好，每一片厚度至少有3公分 ! 讓人吃得很滿足~

其實這款麵原本沒那麼多番茄，加價150元即可享受多種新鮮的番茄入湯喔~

麵條部分則有拉麵、褲帶麵、家常麵三種選擇，口感各有特色。

(單點) 炸排骨 150元

天下三絕除了牛肉麵，還有另一款超推薦的人氣招牌「炸排骨」。強烈建議大家來一定要點！一定要點！一定要點！(很重要所以說三次)相信我，真的很好吃

這裡的炸排骨很厲害 ! 店家採用本地黑毛豬，只擷取整條里肌的最前端並以特調的醬料醃漬。不僅入味，口感更是香酥多汁~最超值的點法是「排骨飯」，還附湯品跟三種配菜！下次一定要再去吃(握拳)

此外值得一試還有天下三絕的滷味小菜，有綜合(滷味)拼盤及單點式。多人的話可以選拼盤，好吃又划算。

滷味拼盤 280(小)元

裡面有牛腱、牛筋、豬耳朵、豆干、豆皮、海帶、滷蛋，份量絕對夠大家分食，滿推薦

食材都有入味，牛腱、牛筋、豬耳朵也處理的很好，口感嫩度適中。

單點小菜

有蓮藕、茄子、香芋、苦瓜...等選擇，需要的話直接跟服務人員點餐即可，就會幫你送上桌囉!

真的很佩服「天下三絕」的老闆~完全把牛肉麵這款國民美食提升到另一檔次! 甚至結合西餐搭配"紅酒"吃法，不僅沒有違和感，反倒讓這款國民美食更加升級! (喝酒不開車，未成年勿飲酒)

凱西的話

不得不說米其林真的很有眼光，選到一家這麼好的餐廳 ! 原本來之前聽說他們一碗麵要500元，內心還想會不會有點貴? 但實際吃過發現真的有價值，很推薦大家去吃吃看 ! 最後也提醒，天下三絕平日只營業到20:30，週五週六到晚上九點，想吃記得要早點去才不會撲空! 另外它現在還提供外帶式料理包(方便在家裡自己煮)有需要可多利用喔~