美麥麵屋/逢甲夜市周邊好麵食/臭豆腐炸醬麵臭得真好吃/ 

美麦麵屋位於逢甲大學旁，群島 Islands國際藝術園區的一樓，離逢甲夜市蛋黃區有點距離，但若是從逢甲大學體育館旁的側門出來，就蠻近的。 沒有醒目的招牌，相當低調，如果不是有人介紹，大概很難找到。

甫一進門，抬頭就有一隻送子鳥的木雕，不知道有沒有什麼特別的涵義？

門口左邊有類似吧台的座椅，可惜門外沒有什麼景觀。

雖是傳統麵食店，卻佈置成相當清新的文青風，明亮的空間，乾淨的用餐環境，頗能迎合年輕人的喜好。

開放式廚房，顯示對自家廚房的衛生很有信心。廚師是三位年輕漂亮的辣妹，身手俐落廚藝精湛。不過也許是因為廚房熱氣沒有良好的隔絕，或者餐廳裡的冷氣不夠力，所以顯得有點悶熱。

醬料台保持得很乾淨，香油、辣椒、蒜蓉、醋、醬油、薑絲、青蔥一應俱全。

餐具需自助拿取，這裡沒有免費的冷飲，只提供白開水。

菜單的樣式不多，跟一般麵館類似，價位中等。

我們點的第一道--臭豆腐炸醬麵，濃郁的臭豆腐味道，一端出來就往鼻子裡鑽。喜歡吃臭豆腐的人會覺得這就是人間美味，上面鋪著一顆全熟荷包蛋。

把荷包蛋撥開，有一撮青綠的小黃瓜絲，幾塊小小的麻辣臭豆腐混合肉末的醬汁，半碗手工麵條。整碗麵的配色不錯，「色」、「香」有了，就差「味」不知如何？

全熟的荷包蛋吃起來就是有一股媽媽的味道，像極了小時候媽媽親手煎的荷包蛋。我覺得在這碗麵中，全熟荷包蛋比半熟荷包蛋更適合，因為若是把不熟的蛋黃拌入麵中，會混淆了臭豆腐醬汁的味道，失去了這碗麵的靈魂。

原本看醬汁覺得量稍嫌不足，但是拌開之後其實恰到好處。原因是臭豆腐醬汁是重口味的，若是太多，可能鹹度會太過，何況有一些醬汁其實在淋下去之時，已滲透到碗底，並不只是麵上所見而已。

小塊的臭豆腐真好吃，滿滿的汁液，看起來很辣，實則辣度不會持續留在口腔或喉頭，吃完後也不會在口腔中留下不好的氣味。麵體相當有咬勁，裹上臭豆腐醬汁，吃起來味道十足，相當特別的口味，卻比我預料的好吃多了。

再來是紅豆鍋餅，比起一般傳統麵館，年輕的女廚師就是多了一份用心和美感，精緻的擺盤讓食物的價值上升了一個等級。

紅豆鍋餅看起來很薄，吃起來卻很有味道。上層皮薄得可以看見裡面的紅豆餡，鋪滿白、黑芝麻之後煎到微焦。芝麻的密度極高，不僅是點綴而已，香氣十足，厲害的是芝麻緊緊黏附在餅皮上，真的可以做到「吃燒餅不掉芝麻」的境界，太厲害了！

餅皮香脆，紅豆甜而不膩，加上芝麻的香氣，真的是一口接一口，好吃得停不下來。

最後是五兩蔥餅，現在似乎流行用「兩」這個古代重量單位來為食物命名，只是不知道這「五兩」指的是整體的重量？還是麵糰的重量？抑或只是噱頭？

看外形，應該是將蔥包在長條形的麵皮中，再盤起來油煎。煎功不錯，表面呈現引人食慾的金黃色，卻完全不留油光，盤底也沒有一絲油膩。切成四等份後擺盤，既方便分享食用，又賞心悅目。

從側面看，滿滿的青蔥，還帶著新鮮的翠綠色，水分一點都沒有流失。油煎後散發出濃濃的蔥香，焦香的餅皮Q勁十足，除了鹹度有點高外，其餘無可挑剔。

多走幾步路，有時美味就在小巷內。雖然美麥麵屋不在逢甲夜市的蛋黃區，但是如果你是麵食的愛好者，店裡麵點的美味，絕對值得你專程前來。不管是舒適的環境，還是色香味俱全的食物，都不會讓你失望。特別推薦臭豆腐炸醬麵，非常特別的美味，沒有吃過的朋友，一定要試試。

美麦麵屋

地址：臺中市西屯區西安街277巷2-5號

電話：04-24520282

營業時間：上午11:00~下午2:00 、下午5:00~下午9:00(週六公休)

FB：https://www.facebook.com/maymind7792