美食專欄PAUL 保羅法國麵包沙龍:草莓控必看！限定草莓季甜點＆早午餐＆下午茶・還有超人氣外帶客製餐盒
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已來台 14年的 PAUL 保羅麵包，是全台第一家正統法式麵包沙龍。我最愛的就是他們草莓千層派，之前也寫過PAUL 的文章，多年過去，他們無論麵包、甜點或餐點的表現依舊亮眼，沒讓人失望。這次，又到了他們一年一度的草莓季，推出多款期間限定的草莓甜點，是草莓控不能錯過的；另外還有很符合時情的外帶餐盒，可依喜好100%客製化，都會一併在這次文章中與大家分享。
PAUL 法國保羅麵包沙龍（詳情見文末）
地址：台北市大安區仁愛路四段107號1F
營業時間：09:00-19:00（最後供餐 17:30）
位於仁愛圓環的門市充滿法國風情
對於 PAUL 這個法國餐廳品牌，大家應不陌生。PAUL 源於 1889 法國，迄今已 130年。自他於 2008 成立首間台灣旗艦店後，帶起一陣法式麵包與甜點的旋風，也可說是讓更多台灣民眾認識法式精緻甜點與麵包讓的一大推手。
麵包甜點櫃是 PAUL 的特色之一
他們一大特色就是餐廳門口的麵包甜點櫃，以及滿滿歐洲風情的佈置裝潢。走進餐廳，彷彿來到法國，無論內用或外帶，在這挑選都是十分讓人興奮的事，櫥窗中新鮮出爐的麵包與蛋糕，美味的樣子讓人難以抉擇，每種都想嚐嚐。
PAUL 的麵包與糕點種類非常豐富，品項皆以現場為主。建議大家看到喜歡的，就趕緊下手，否則ㄧ猶豫，很大機率就被別人預訂走了（我們當天就是如此）！
無糖無油的法國麵包是法國女人不會胖的秘密之一
今日來到 PAUL 仁愛店，是地點與環境都很占優勢的一家。位在仁愛圓環上的獨立店面，有整面環狀的玻璃窗讓採光與氛圍加分不少，高挑的空間也很舒適。裡頭內裝佈置成復古的法國巴黎餐廳、小酒館之感，深色系的木頭桌加上金紅花紋邊的布面沙發、金色吊燈、白色亞麻質感的窗簾、以及壁爐，讓人彷彿置身歐洲。
大量對外窗讓餐廳採光極佳、用餐氛圍舒適
菜單
PAUL 不僅僅有豐富的麵包與甜點，餐點方面的選項也很多樣，他們提供多種飲品、早午餐選擇，或者可選豪華的雙人套餐＆三層下午茶套餐。除了早午餐與輕食，PAUL 也有多款精緻的主食可選擇，主食皆可加價升級為套餐。像是松露牛肝蕈燉飯就是常年不敗的一道人氣料理，只可惜當天已賣完，沒能品嘗到；另外，除了櫃檯的冷藏與常溫甜點，還有 3 種內用限定的現做熱甜點。
PAUL 也提供餐盒（NT$ 180~），原本就很受各種公司會議、私人派對歡迎，現在因為疫情關係，更是讓這種外帶形式大受歡迎，12 盒就可起訂，無論是外燴、包場、會議下午茶或聚會都非常合適（＊需於 7天前訂購，並回簽報價單，才算訂購成功哦）。
餐盒內容可 100% 客製化，由客人自行選擇喜好品項，自由度非常高。當然，也可參考店家的人氣推薦組合，內含三明治、麵包、點心與蛋糕，甜鹹皆具，一次就能吃到 PAUL 的各種人氣品項（甚至連草莓千層都能選！），非常划算。如果收到這樣精緻又美味的餐盒，肯定非常驚喜又開心。
餐點品嚐
純咖啡｜海鹽焦糖咖啡（NT$ 135｜185+10%)
純咖啡即是傳統的深焙黑咖啡，苦味較濃；海鹽焦糖咖啡則是充滿焦糖香氣的甜味拿鐵，很適合冬日時節。但如果要吃甜點，還是推薦無糖的純咖啡或者茶類比較合適。
洋蔥烤雞肉鹹派（NT$ 320+10%）
鹹派也是我很喜歡的一種料理，近年來在台灣也有愈來愈流行的趨勢。以往都是甜的派比較常見，但其實酥酥的派皮搭配上用馬鈴薯、奶油、鮮奶與各種蔬菜與肉類做成的鹹派，也是非常美味的一道料理，常作為法國人的下午茶鹹點心。
PAUL 的鹹派是由法國直送，個頭非常大，大概是一般鹹派的 2倍大，中間內餡用炒洋蔥與芥末烤雞肉為主料，口感與份量都很紮實，邊邊的派皮香酥，唯一比較可惜的是底部容易濕軟掉。旁邊佐以生菜沙拉增添清爽感，能吃得很飽的一道料理。
巴黎人豪華早餐自由選（NT$ 420+10%）
來 PAUL，如果不點早午餐實在可惜。他們的早午餐選項非常豐富，除了餐盤，還有可頌三明治、帕里尼三明治、蛋捲、班乃迪克蛋等，都包含不同的麵包種類，來 PAUL，怎能不嚐嚐他們的麵包？因為想多嚐嚐他們不同的麵包，所以我選了「巴黎人豪華早餐自由選」。
這道早餐盤可任選“所有”麵包任 2種（部分需補差額），然後包含雙蛋（炒or煎蛋）、火腿、水果or優格、麵包塗醬（奶油or果醬），晚上 6點前附贈飲料一杯，份量對於女生來說非常大。我主要就是衝著可頌而點的，他們的可頌是法國直送，烤過後送上桌，外皮金黃酥脆，而且不會很油膩，是好吃的可頌！
豪華早餐可自選兩種麵包，我十分推薦可頌
另一個麵包，我補差額選了法國系列的「蜜漬蕃茄核果蜂蜜法國麵包」（名字很長），不愧是法國老店，法國麵包表現十分出色，麵包體Ｑ彈有嚼勁，濕潤度也剛好，剛回烤後外表脆脆的，即使冷掉依舊美味。這款法國另加了番茄與蜂蜜，用自然食材增添淡淡甜味，核果則豐富了口感，我也非常喜歡。如果單吃還吃不慣原味法棍的朋友，推薦試試這款，吃得到法國麵包原本的美味、又多了些風味。
鮮蝦蒜香白酒義大利麵（微辣）（NT$ 470+10%）
這道是店裡常年人氣品項之一。如果從菜單被拿掉，許多客人還會不斷詢問的一道。麵條是使用我愛的扁麵，搭配豐富的海鮮（蝦子與花枝），以番茄、黑橄欖與白酒為基底去炒，紅辣椒主要是增添層次，味道幾乎不怎麼辣，很清爽又開胃，表現毫不遜色的義大利麵。
里昂紅酒燉牛肉（NT$ 520+10%）
紅酒燉牛肉是經典法式家常料理，紅酒不但能替香氣增加層次，也能幫助牛肉軟化。將牛肋條燉煮到軟嫩入味，再加入馬鈴薯、紅蘿蔔與青花椰菜豐富滋味。肉給得十分大方，無論在味道或份量上都令人滿足。
附麵包或飯，極力推薦大家選麵包，除了可以品嘗到 PAUL 美味的法棍以外，用麵包沾取充滿精華的紅酒燉肉湯汁，也是法國人經典的美味吃法。
現在剛好是草莓季，除了平時常態的草莓甜點，PAUL 在 3/15前推出多款季節限定的口味，使用當季的大湖草莓，更甜而多汁更甜而多汁。機會難得，這次我們就不客氣地選了三款不同口感、特色的草莓甜點，享受一場草莓盛宴。
草莓千層派（NT$ 250+10%）
PAUL 所有甜點當中，最著名與有人氣的必屬這款草莓千層無誤了，在台灣還沒有現在這麼多法式甜點店之前，將法式千層酥的名氣在台灣帶起來的，說是 PAUL 的草莓千層酥也不為過。當初也是因為這款甜點，而讓我認識了 PAUL，已經吃過好多次，多年來的水準都未曾讓人失望過。
PAUL 的草莓千層派在剛進台灣時，就以其巨大的份量讓人印象深刻，即便放到現在來看，也仍舊比其他同價位甜點店的法式千層派大得多。第一次品嚐他們草莓千層派的友人，對其大為驚艷，立馬榮登她心中的當日甜點第一名。
PAUL 的千層派為上下兩層派皮，酥脆度非常棒，中間是厚厚一層卡士達，夾著滿滿的草莓切塊，甜度微高，外酥內軟的口感，滋味濃郁，無愧於其經典人氣的招牌。
盛莓採蜜莊園（NT$ 200+10%）
這款為期間限定品項。以蜂蜜慕斯為底，夾入草莓果凍與白乳酪慕斯，搭配開心果戚風蛋糕，最後放上滿滿的新鮮草莓的一款多層次甜點。雖然慕斯口感較為清爽，但因為有蜂蜜的甜、蛋糕本身的甜、又加上草莓果凍的甜，甜度對我們來說有些太高，適合超級螞蟻人的一款。
沁凍野莓塔（NT$ 230+10%）
而當日我最喜歡的甜點，就是這款同為期間限定的野莓塔。上面一圈的草莓＆藍莓、再撒上開心果顆粒，原本我還擔心會很甜，想不到這是三款當中甜度最低的一款，中間的莓果做成凍狀讓滋味更為清爽，塔皮夠硬脆，中間的起士奶蓋鮮奶油＆原味香緹甜度也拿捏得剛好，層次豐富又不太會膩的好吃甜點。
► 小結：
這次再訪 PAUL，用餐經驗仍舊讓人開心，無論是主食、麵包、或甜點，都很好吃——如果是麵包控，真的不能錯過他們的麵包。期間限定的草莓甜點也值得一嚐；彈性極大的客製化餐盒，對於有外帶、外燴需求的客人來說，也是很好的選擇。
店家資訊
PAUL 法國保羅麵包沙龍
地址：台北市大安區仁愛路四段107號1F
交通：捷運忠孝敦化站 6號出口，步行約 7分鐘
電話：（02）2771-3200（可預訂）
營業時間：09:00-19:00（最後供餐 17:30）
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