美食專欄搬新家用餐空間更寬廣，鳥籠套餐有趣味性，比臉還要大的牛排好驚人。紅巢燒肉工房(公益店)
紅巢燒肉從惠中店搬家到公益路囉
維持著店名的象徵，紅頂的建築物就像個紅巢
室內用餐空間比起以往寬廣許多!
兩人套餐，用著鳥籠裝著肉品，與紅巢店名相呼應
整體肉質鮮嫩口感不錯，比臉還要大的牛排更是一絕!
加購附餐更有加分的效果，服務周到，吃的省力又美味!
『紅巢燒肉工房(公益店)』
其實紅巢原本在水相惠忠店隔壁時就一直想去嘗試
但都沒有機會也沒時間安排
不過最近得知3月從惠中店搬來公益路囉~而且用餐空間比起惠中更大了
所以大家不要再跑去惠中店囉
【紅巢燒肉工房(公益店)】
承襲著店名的理念，建了一棟紅色屋頂的巢窩
在公益路尾段路大地大的，蓋起餐廳來也毫不手軟的，不只氣派還有造景
以昏暗帶點神祕感的室內空間，帶出用餐氛圍的氣質
室內安排用餐的位置其實也並不多
不過換來每位消費者舒服的用餐空間和環境
透過玻璃還可以隱約看到室外的綠色造景，心境和視覺會有不同的轉換
全部的菜單都幫大家拍回來了
價位有雙人套餐1380、1580、1780、1980、2580元、三人套餐2380等
為了不佔版面我就呈現我點的1580套餐的菜單
如果需要看其他菜單請點選照片相本後，一一翻閱，感謝
【1580元‧牛‧雙人套餐】
在上菜之前，先介紹一下免費續加湯品
跟其他燒肉店不同的反向操作，最常喝到的應該是雞湯
不過紅巢是使用柴魚昆布高湯，建議先喝一口，如果覺得鹹淡度不夠可以現場調整喔
桌上的佐料有從左到右是檸檬汁、香料鹽、照燒醬，可以依照個人喜好沾取
泡菜和青蔥，這兩個小配菜等等可以展現他們的功用
萵苣和時蔬，萵苣等等可以拿來包肉，玉米筍和香菇等等可以待會烤來享用
【和風海藻沙拉】
沙拉的醬料有和風醬、胡麻醬、柚子醬可供選擇
這次選擇的是胡麻醬，胡麻醬是現場現打的，不是使用大瓶罐裝的現成品
所以絕對新鮮，而且香味真的很濃郁!!
附餐的部分可以選擇加價換餐，或者是白飯(越光米飯)
生魚片丼飯+50元
愛吃生魚片的我，決定換個生魚片丼飯試試看
使用鮭魚、旗魚生魚片疊在越光米飯上，另外再用鮭魚卵點綴
就單純生魚片來說是好吃的!但是吃到底層的飯，是使用白飯就有點不搭調的感覺
如果是醋飯會更加分
茶漬飯+30
茶漬飯可以選擇鮭魚或櫻花蝦，其實就是茶泡飯的概念
越光米飯上堆了鮭魚末和鮭魚卵，將一旁的柴魚湯直接從上淋下
直到6分滿，就可以把白飯和柴魚湯一起享用，鹹香鹹香挺好吃的
可選鮭魚或櫻花蝦!我們選擇櫻花蝦
這道附餐如果大家不嫌棄這30元的話，滿推薦換的
利用櫻花蝦和白飯拌炒炒香後，最上層鋪了起司再用炙燒方式烤過
這道起士飯真的超級香的
接下來就是開始介紹肉品啦!!!!
【上選豚梅花】
豬梅花看起來有先使用燒肉醬醃過
值得一提的是，這豬梅花的肉質厚度還真的挺有嚼勁的
讓我想起中秋節自己切很厚的豬肉醃來烤的感覺
不是只有吃到薄薄油花就沒了!!就充實的肉質感!
【椒鹽豚菲力】
豬肉切成菲力角塊，先在上頭灑了椒鹽，所以吃起來本身就有鹹度了
也因為角塊的關係所以口感就會來得比較結實一點
不過內層還是嫩的!!不錯吃!
【安格斯黑毛牛牛背肩】
每小小片的牛背肩肉，幾乎沒什麼油花
想當然就是吃得到牛肉本身瘦肉的肉質，必須靠比較久的咬嚼
但他故意切成小小片的，所以也不會咬太久吞不下!越咬越可以嚐到牛肉的肉汁
接下來好戲登場，看著服務人員提著鳥籠進來(噗
裡面放了三種牛肉，分別有牛肋條、牛五花、大腹牛
上層分別是【安格斯黑毛牛牛五花】和【安格斯黑毛牛牛肋條】
牛肋條的部分會含有較多的油脂
有兩種吃法，一種就是吃原味可以感到軟軟嫩嫩帶油花的美味
另一種就是服務人員會幫你把牛肋條浸在燒肉醬裡
烤完後提升了甜味又多汁
牛五花服務人員會幫忙放上青蔥一起烤
烤完後直接捲起來吃
細細的油花紋路，讓你吃牛肉時不會乾柴，再加上青蔥的陪襯
顯得會比較清爽
【安格斯黑毛牛大腹牛】
大腹部位可以看到油花就更多一些了
可能這個時候肉已經吃到有點多了!
這時就推薦用萵苣把大腹牛加上一點點泡菜一起吃
搭配出不同吃法，就比較不會單調不會膩喔!
【草蝦、挪威深海鯖魚、北海道特選扇貝】
三種海鮮共存就是海派!!!海鮮類也都是服務人員會幫忙代烤
整條剖半的鯖魚和草蝦一起下盤烤
烤的微脆的鯖魚上了琥珀色的顏色，起鍋時服務人員上演著脫骨秀
不只這樣還會很認真的把一根一根刺給挑出來!揪甘心ㄟ~
草蝦一樣幫你剝得好好的
草蝦烤得恰到好處，軟Q有彈性的蝦子!!代表新鮮
北海道的扇貝，烤得吱吱作響
可以選擇烤的半熟就好，還可以嘗到裡面有點軟軟的口感
嘗得到鮮味
【哈根達斯冰淇淋】
哈根達斯冰淇淋好像已經是燒肉界的標準配備了
今天口味是香草和夏威夷果仁
另一個甜點是：手工奶酪
鮮奶奶酪點個紅豆，小加分一下!
【飲品】
可以選擇補差價挑選喜歡的飲品
我們很貪心的全換了!最前面的是富士山、蜜桃可爾必思、蜜桃沙瓦
以上就是介紹了1580元套餐基本上超有飽足感的
肉品和海鮮都很不錯!!而且又有服務人員幫烤整個就是翹腳拈鬍鬚~
不過有一個單品是隱藏在1980元的菜單裡
就是15oz的大牛排啊~~整個比臉還要大
讓下去爐子烤整個佔滿
服務人員會烤到三分熟以後，端回廚房大卸大塊(誤
如果你敢吃比較生的，就可以直接嘗試3分熟!
如果覺得太生，可以再繼續烤熟一點
3分熟的口感超軟的，好像在吃麻糬的軟勁
好啦~以上多做補充
如果想要嘗鮮紅巢燒肉趕快趁現在喔~
推薦給大家喔~
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紅巢燒肉工房(公益店)
臉書：https://www.facebook.com/aquaBBQ/?fref=ts
營業時間：
平日 11:00~15:00/17:00~22:00
假日 11:00~22:00
地址：台中市南屯區公益路二段836號
電話：04-22559258
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