美食專欄英才路大麵羹台中特有古早味 五十年的好滋味 @ 後少女時代
當年憑著一股對太陽餅的熱愛，我立志成為台中媳婦，於是多年前來台中玩，還特地在批踢踢好一番文獻探討，搜尋在地美味，認識了台中獨有的「大麵羹」，只為了確認婚後是否能適應當地，不然我總不能三餐都吃太陽餅吧！
還記得，當客運緩緩駛進台中市區，我不自覺臉上綻開了笑容，彷彿聞得到空氣中太陽餅的芳香，而下了車沒多久，在路上看到「大麵羹」三個字，立刻拉著旅伴嘗鮮，
一試驚為天人，湯麵黏黏稠稠，但不像勾芡；黃澄澄的粗麵條，口感軟糊糊的，入口即化；而特有的「鹼味」，加上菜脯、油蔥酥、肉燥和韭菜混合出來的鹹香滋味真是迷人，這是在其他縣市從未吃過的美味，價格又十分便宜，一碗不會超過三十元，當下更堅定了我嫁入台中的心。
不管我怎麼樣跟他說此羹非彼羹，她還是難以接受。
回了台北之後，再也找不到美味的大麵羹，於是第一次跟著當時還是男友的小明回台中他家，他問我早餐想吃什麼？我毫不猶豫地回答：「要吃大麵羹～」
「大麵羹妳也懂？」他又驚又喜，彷彿千里馬遇到伯樂，「妳真識貨。」
我想憑著我對大麵羹的喜愛，更堅定了他想娶我回家為奴為妻的心吧！
雖然在邂逅了宜蘭奕順軒、台東艾薇塔、雲林千巧谷、馬祖老酒麵線和芬蘭的海鮮湯之後，我頓時醒悟，自己真是太不成熟了，怎麼會讓太陽餅決定我的終身大事呢！！
搞得我一度對大麵羹好反感.....................
而雀屏中選的「英才路大麵羹」，是頗負盛名的五十年老店。
不起眼的小小攤子，但一直有客人上門，也有好多開車來外帶的老饕。
大麵羹都是賣早餐時段比較多，這間賣到晚上六點，就算睡到中午，想吃也不成問題哦！
要自己在櫃檯點餐結賬之後，端著自己的餐入座。
備餐區分左右兩邊，一邊專心地處理大麵羹和滷豆腐之類的，好香啊～～
炸物則是另一邊的阿姨負責現炸。
我其實是想拍她現炸的樣子，客氣詢問，但阿姨好像誤會了，特地拿了一盤剛炸好的燒肉給我，還特地擺了（我最討厭的）薑絲給我拍。
湯頭的鹼味比大智市場那間更重一些，口感溜滑濃稠，味道單純但美味。
我很喜歡大麵羹麵條軟軟的口感，感覺很好消化。
燒肉（40），看起來覺得普普通通，好像很乾很柴，要不是看到人家推薦，應該不會想點它。
吃了一口才發現外酥內軟，肉汁也恰到好處，好吃～人不可貌相，海水不可斗量啊！
份量略嫌少了一些，一下子就吃完了，意猶未盡哪。
過去大麵羹是窮人家用來餬口的食物，把麵條加上鹼粉下去打，麵會膨脹變得較粗，故稱為「大麵」，麵體呈黃褐色，
大麵屬於濕麵條，常溫下不好保存，在科技不發達、交通也不便利的過去，只能保存一到兩天的大麵，因此成為地域性強的台中美食，難以被其他地區複製。
過去的大麵羹真是清湯掛麵，現在大家有錢了，才增加了肉燥、菜脯之類的配料來提味。
如果，如果他願意給我一些菜脯該有多好...
不過不管是哪一間，好像都不復當年我第一次吃到的那種驚喜和美味，只能繼續尋覓了...
請台中的大家踴躍推薦好吃的大麵羹給我！！
餐廳名稱：英才路大麵羹（焿）
消費時間：2015年/7月
地址：台中市北區英才路215號
電話：04 2202 9102
營業時間：09:00~18:00
每人平均價位：45
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：大麵羹（25）、燒肉（40）
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