日橡精緻鐵板料理－台中店。台中七期鐵板燒推薦～視覺與味覺雙重饗宴

台中七期順天經貿大樓這有一整排高檔的餐廳，最近也有不少新餐廳開幕。

這回要來品嘗的是以往沒嘗試過的高級鐵板燒料理，其實還挺興奮的：Ｄ

【日橡精緻鐵板料理】與隔壁的【竹間鍋物】為同一個老闆的姊妹作，走的也是高級精緻路線，

本店位於基隆，今年五月初才在台中開幕展店，粉絲follow的人氣指數還蠻高的哦！

【日橡精緻鐵板料理】就位於順天經貿大樓一樓的最裡面，

人行道上就能看見大大的廣告招牌，此棟大樓就附有停車場，

附近也有市立地下停車場，開車前來還蠻方便的！

大門是木製門，但一旁有自動門按鈕，來了就別客氣往下按吧！

如此從外面是看不到裡面的，隱密性挺高的。

▲店內一共有四桌鐵板料理座，一桌可容納11人，因此整間店有44個座位。

▲外面有兩桌，另外還有兩桌是位於旁邊的房間內，亦可當作包廂使用。

▲▼包廂內的燈光還能隨客人喜好變換色調，氣氛非常好！

▲調製飲品的吧台則是位於後方。

▲吧台的前方另有一區座位，這邊是店家提供客人用甜點飲品時的座位。

貼心的設計讓客人在用完主餐之後，能在此與家人朋友慢聊，享受甜點時光。

▲另外在鐵板料理區的正後方有一水族箱，裡面放了許多新鮮活海產，

點購的餐點內有活海鮮的話，大多是直接從這兒新鮮上桌的；

有些比較特別的、或是菜單內沒有的海鮮（ex.鱈場蟹、帝王蟹），

也可以以預定的方式、或是由客人當場另外點購料理。

▲小菜是可以無限續盤的，由左至右分別為：和風洋蔥、南瓜泥泡菜、黑胡椒醬

和風洋蔥

洋蔥丁淋上店家特調的和風醬，吃起來微辛卻挺爽口的。

南瓜泥泡菜

很特別的一道小菜，店家是以養生的南瓜泥去做調味，

較沒韓式泡菜那麼辣口，微酸微甜很爽口，超後悔沒多吃一點><

黑胡椒醬

這是入座後，主廚會當場現熱提供的，主要是用來調味肉類的。

不過這裡食材很新鮮，又子覺得原味或是沾點玫瑰鹽就很美味了！

▲餐前飲喝起來有點像是柳橙冰沙的滋味，酸酸甜甜的還蠻開胃的。

▲開胃菜有三樣，建議從清淡的先品嘗（由右至左）：比目魚鰭邊肉、聖女番茄、法式田螺。

【開胃菜】比目魚鰭邊肉握壽司

珍貴的比目魚鰭邊肉油脂豐厚、入口即化，不須調味就非常鮮美。

【開胃菜】法式田螺

田螺及香菇佐以奶油白醬，以櫻桃蘿蔔及山蘿蔔葉加以點綴，

田螺口感QQ又彈牙，奶味香醇濃郁，滑順不膩口。

【湯品】南瓜湯

這是以整顆南瓜、雞骨高湯去熬煮的，入口盡是滿滿的南瓜香甜味，

沒有另外勾芡，口感香濃滑順，而且吃得到南瓜的絲絲纖維。

【湯品】山藥干貝

湯頭是以鮭魚骨高湯熬煮的，鈣質多多、鮮味十足且爽口，

裡面還有干貝、枸杞，山藥泥則是沉於底部，口感非常細緻。

【麵包】

以山上自家老麵製成的，沒有添加過多調味，散發著淡淡的芝麻香，

中間包裹著些許乳酪塊，為整體口感更添風味。單吃或是與湯品搭配食用都很合適。

【沙拉】

裡面除了新鮮生菜之外，還有加入淡菜、熟白蝦、鮭魚卵等海鮮食材，

另外還有添加些許松子，內容非常豐富，而且令人吃得非常滿足！

沙拉可以選擇和風醬或是千島醬。這份是千島醬，除了以沙拉、番茄醬調製之外，

裡面還有添加酸黃瓜、蛋丁等食材，口感豐富且不膩口。

＊＊這天我們品嘗了兩份套餐，出餐順序沒有照著MENU走，因此又子會在餐點名稱前面標示菜單品項。

這天為我們服務的是彥龍主廚，這位主廚人很nice、非常好聊～

坐在這除了可以看他的精湛廚藝之外，還可以跟他聊天哈啦，整個用餐氛圍就很歡樂：Ｄ

主廚對食材的掌握度純熟且能針對其特性去調味，少油少鹽的料理亦能凸顯食材的新鮮。

在整頓饗宴中，真的沒看到過多的調味，對身體也比較健康沒負擔哦！

以往吃過的鐵板燒大多是以中式、台式為主，但在這邊不拘泥任何形式，

為因應各年齡層的顧客，主廚很free的可以配合客人喜好去料理，

可謂是中西式合併，風格多樣，但在料理及擺盤上仍是很講究藝術。

【副主菜】挪威圓鱈

挪威圓鱈口感非常鮮嫩，可以沾取一旁的芥末胡椒鹽或是蝦醬提味，

個人比較喜愛芥末胡椒鹽，不會過鹹又帶點芥末香辣味。

蘆筍、甜椒、玉米筍堆疊襯托在一旁，佐以紫蘇梅醬，酸甜又脆口。

【海鮮】季節鮮魚

這天的季節鮮魚是鮭魚，這煎的火侯很不錯，表層微酥，口感紮實卻又不死柴，

而且還吃得到鮭魚鮮美的油脂，看似小塊卻份量十足，但我還是比較愛圓鱈^^

鐵板燒料理除了美味之外，還可稱作是來看一場show，

除了肉類、海鮮較精彩之外，料理蔬菜的過程也不馬虎。

料理海鮮的部分很精采，上圖是南非活鮑，真的是活生生的哦！

又子本來很認真在吃其他東西，餘光瞥見鐵板台上面竟有東西在動，

之後就深深地被吸引注目光了…（雖然感覺有點殘忍啦～但還是很想看XD）

【海鮮】南非活鮑魚　日本北寄貝

日本北寄貝

【日橡】使用的是口感較好的日本北寄貝，SIZE不是普通的大～

新鮮度極佳，吃起來Q嫩又彈牙，不須過多調味就非常美味，

入口時真的有大海的滋味、很鮮，連底下的湯汁也很鮮甜哦！

南非活鮑魚

新鮮活跳跳現煎的活鮑魚，料理的火侯恰到好處，加上精細的切工，厚薄適中，

剛好是一片一口的大小，Q彈爽脆的口感真的超讚的~能吃到此等美味真是太感動了（泣

▲菇類、青花椰則是表面微微酥焦，內軟多汁。

【主菜】紐西蘭菲力

使用草飼紐西蘭菲力，主廚會使用美國牛肋眼的牛油來增添香氣、去除草味。

料理時一整塊菲力牛排上台煎的，經過主廚的巧手切成了大小適中的塊狀，

很仔細的堆疊成小丘，一旁則是擺上主廚每天現切的蒜頭片及些許玫瑰鹽。

主廚在料理之前會先詢問客人的希望熟度，菲力本身瘦肉多、脂肪少，因此我告知了希望生一點。

雖然是熟度較生一點，但是外表卻不見血水，很乾淨漂亮。

仔細咬開後，其切面才能略見一點紅紅的牛肉纖維，

原味就很美味，沾點玫瑰鹽可襯托肉質的鮮美。

口感紮實卻又不死柴，鮮美肉汁都鎖在肉內，一口接一個令人停不下筷子～

前面提到的蒜頭片可別浪費～這可是人工手切才能做出的薄度，

接著再炸得酥酥脆脆的，香味四溢且沒有什麼蒜頭嗆味，

品嘗肉的時候可以搭配一些蒜頭片，口感層次立刻豐富許多！

和牛滷肉飯

這碗和牛滷肉飯並沒有在菜單中，原先是店家的員工餐，

但是老闆覺得太好吃了，決定加入到套餐中，希望分享給更多的顧客。

這是以牛小排切下的油脂滷製而成的滷汁，不僅美味且充分利用食材，

裡面還有一些和牛牛筋，搭配粒粒分明的白飯，真的美味！

▲接下來就是這天的主角－－〝波士頓龍蝦〞囉！

龍蝦一樣都是新鮮現殺的，處理完畢之後才上煎台由主廚料理。

如此頂級的食材以鐵板料理實在是奢侈的享受啊～～

除了煎熟、調味之外，主廚也會仔細的將龍蝦肉挑起，

使客人在品嚐食用上也更加方便哦！

【主菜】波士頓活龍蝦

《皇家海鮮套餐》的主菜可以選擇「波士頓活龍蝦」或是「野生活龍蝦」，

前者的重量比較重，因為多了兩隻大螯，肉多口感紮實，屬進口海產；

後者雖然較小，但是屬台灣種的龍蝦，肉質較為鮮嫩，其美味令人難忘～（這是後來聽主廚介紹的）

其實我有點後悔我挑大不挑小，雖然各有其優點，但是應該要挑沒吃過的「野生活龍蝦」呀！！（殘念><

雖然前面這麼說，但我們的波士頓龍蝦還是不容小覷，光是這體積就夠震懾人的了！

而且店家還很大方的一次給了一整隻！！

雖然蝦蟹膏膽固醇不是很友善，但是很偶爾才吃一次，先吃再說吧！

▲店家還會附上一把特別的剪刀，可用來剪開龍蝦的腳、螯。

不太會使用的話也可以大方的詢問服務人員，他們會很熱心的回答的～

▲主廚已先處理過龍蝦身體，因此輕易的就能以筷子夾起，一整條入口超奢侈的！！

▲肉質紮實又Q彈，未經過多調味即可嚐到其鮮甜滋味，著實享受。

【季節時蔬】時蔬是青江菜與娃娃菜，口感多汁又爽脆。

【甜點】主廚特製甜品

這道是會不定期更換內容的，點餐前可以先詢問服務人員當天所提供的甜點是什麼。

中間是巧克力蛋糕體，口感紮實；上下則是打發過後的鮮奶油，鬆綿可口；

最上面灑上可可粉，一旁以覆盆子點綴，酸甜的滋味也使得整份蛋糕香甜不膩口。

【甜點】提拉米蘇

這道提拉米蘇就是花蓮那間知名的提拉米蘇。

雖不是店家自製的，但品嚐了前面每道精心製作的菜肴，

這提拉米蘇就算不是店家自製的，依然美味好吃。

【飲品】拿鐵

冰飲拿鐵本身未加糖，另外會提供糖包，喝起來咖啡味香濃，

上面的奶泡打得很綿密，而且量還不少，就算不加糖也非常順口好喝。

【飲品】鴛鴦奶茶

香甜奶茶與微苦咖啡交織繚繞於口中，這款飲品無法調整甜度，較拿鐵甜一些。

結論

食材新鮮、調味簡單，享用美食無負擔；

餐點精緻偏西式，但也沒有一定要使用刀叉，要用筷子也行！

用餐空間舒適且氣氛佳，視覺與味覺雙重饗宴，

日橡精緻鐵板料理（台中店）

訂位專線：04-2259-5111

地　　址：台中市西屯區文心路二段215號

台中七期順天經貿大樓<竹間鍋物>旁

營業時間：午餐11:00~14:30 最後點餐時間13:30

晚餐17:30~23:30 最後點餐時間22:00

官方網站：日橡精緻鐵板料理

粉絲專頁：日橡精緻鐵板料理

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