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金子半之助-台中新光三越店，一碗來自天宮的天丼，大祭你的五臟廟

Item: 金子半之助 新光三越中港店 (已歇業)
Author: Jian-An Chen

發表於：2016/12/26

金子半之助新光三越中港店 (已歇業)
4.1

台中市西屯區日本料理

地址: 台中市西屯區台灣大道三段301號10F

均消價位: $300

同步發表於: 部落格連結

└ 超大碗的天丼，被譽為「日本神等級第一天丼」

世界丼飯一般多，你吃過最好吃的丼飯是哪一家呢？在日本有一家店，堪稱是全日本最好吃的丼飯，甚至有美食部落客譬喻為「神等級」、「日本第一天丼」。自從在台北正式開立分店，吸引不少老饕特地前往朝聖，今年底更插旗台中地區，開幕更推出限量優惠，準備好大祭你的五臟廟了嗎？

└ 金子半之助為天井專賣店，主餐只有三項天丼

└ 店內採用日式建築風格，以白光透著暖黃點綴

└ 一隅擺放著裝飾用櫻花，更有其日式氛圍

金子半之助-台中新光三越店是金子半之助在台的第三家分店，更是中部地區第一家，消息一釋出便吸引不少老饕、美食部落客、丼飯愛好者注意。這次我們也受邀參與「愛評體驗團特別邀約體驗活動」搶先品嘗來自日本素有「第一天丼」的丼飯。才剛抵達新光三越十樓，只見人潮洶湧、大排長龍，由於店面設計採半開放式，因此在外頭排隊就可見裏頭座無虛席，隨著一道道天丼上桌、品嘗直到看見客人滿足的神情，排隊的我們也朝門口一步步挺進。

└ 店內每個細細在在詮釋的日風，非常經典、道地

└ 一側還有吧台座位，直接面對半開放式廚房

└ 半開放式廚房可見炸鍋一字排開，每位師傅熟練的烹調著

半開放式的店鋪、半開放式的廚房，讓人就算路過也能看見店內滿滿人潮、美味的餐點以及廚房裏頭的師傅，尤其隔著透明壓克力欣賞師傅熟練精湛的廚藝，下油鍋、起鍋絲毫不馬虎，據說一碗丼飯上頭的所有天婦羅，從新鮮食材到下鍋、起鍋，師傅必須在一分鐘之內完成，廚藝相當了得。

└ 桌上除了基本餐具，也擺放兩道小菜以及佐料

└ 分別是店家親自醃製的醃蘿蔔以及牛蒡

└ 菜單項目非常簡單，主要的丼飯以及單點、飲品、湯品

一上桌便會看見簡單的餐具以及桌上兩樣小菜及佐料，其中醃蘿蔔非常對味，不論搭配天婦羅或是越見米食用，讓使味道更添層次。菜單品項更趨簡約，只用了A4一半面積不到，包含三項主要丼飯、單點、飲品、湯品等。

└ 背面則介紹著自家食材、料理等

└ 丼飯上桌不僅服務人員會介紹如何品嘗，菜單上頭也會有詳細介紹

└ 這次加點可樂以及可爾必思，隨桌也有熱茶可供飲用

飲品則為罐裝飲料，另外還會附贈玻璃杯盛裝冰塊供顧客使用，就算不另外加點飲品，隨桌也有黑豆熱茶可供飲用，在這天冷的冬季喝上一杯十分暖胃。

└江戶前天丼

江戶前天丼一上桌便吸引我們目光，上頭的天婦羅完全滿出盛裝的「有田燒」，光是盛裝的容器就比臉還大，那條穴子魚的長度幾乎與筷子一模一樣。我們在驚訝之餘聆聽完服務人員親切地品嘗方式，從天婦羅開始→品嘗越見米→將炸半熟的玉子伴入剩餘的米飯之中，喜歡蛋液拌飯的朋友則可以保留較多米飯做品嘗。

└ 上頭的天婦羅完全炸出盛裝的「有田燒」容器

└ 穴子魚的尺寸就跟筷子一樣長

└ 上天丼

上天丼與江戶前天丼差別只在於其中一樣天婦羅，江戶前天丼為穴子魚(即為星鰻)，口感較為紮實；上天丼則為魚，肉質比較綿密、清甜，兩者搭配炸衣淋醬鹹度適中，非常酥脆爽口。

其他配料則有大蝦、魷魚海鮮炸(小干貝+魷魚)、青龍、炸半熟玉子、炸海苔片。大蝦肉質紮實

、彈牙清甜，吃起來非常過癮；魷魚海鮮炸(小干貝+魷魚)則粒粒分明、Q彈；入鍋油炸後的海苔片則像洋芋片般「卡滋卡滋」卻又不油膩。採用天皇御用米種的越見米，米粒粒粒分明，軟硬適中，搭配胡麻醬汁香氣十足，之後將米飯包裹蛋液後，滑順綿密，格外順口，淡淡地蛋香在嘴裡化開，喜歡這樣吃法的朋友也可以預留較多米飯攪拌。