壹柒_串燒酒場    #台中西屯#居酒屋#串燒#酒#聚餐#有著自己獨樹一格的居酒屋！

【 壹柒_串燒酒場 】

今天要來介紹到的是在青海路上的串燒酒場，來到店家前就簡單先做了個功課

看了店家的介紹，似乎是想以居酒屋的模式下去做經營

說實在的，在台灣討論吃的時候，通常不會把串燒納入優先考量

大家對串燒會有個錯誤的觀念就是，一串就一個便當的價位了，而且又吃不飽～

但最近我真的越來越喜歡吃串燒了，所以我希望把好的居酒屋串燒店家讓更多人知道XD

這個外觀的設計我喜歡，以黑色為底來跟名字呈現反差

還有上面酒的部分還有燈光打下來的感覺

外觀主要是以有質感的工業風為主呢～

除了店家本身就非常顯眼以外，壹柒就在青海路的萬客什鍋的隔壁，非常的好找唷！

裡面的空間非常的寬敞，再來就是他們還有吧檯的座位！

他們吧檯的設計就讓我想起，日本居酒屋的感覺

說真的我還蠻喜歡吧檯的感覺，雖然位子比較窄小，但可以像鐵板燒一樣看著師傅料理食材

每次看都覺得可以燃起我的廚師魂，哈哈

【M E N U】

價位上乍看下去是比較偏向於中價位偏高一點點，但我覺得他們的酒非常的便宜

說到串燒酒場，一定要喝杯小酒配上一些串燒呀！

咦！怎麼看不到串燒的分類？這就是他們菜單特別的地方，

牛豬雞的料理是以食材下去做分類的，那今天點的餐點有

義式炙燻鮭魚沙拉、綜合生魚片、午仔魚一夜干、無骨牛小排、招牌雞肉丸、明太子雞胸、雞砂肝、雞心、明太子山藥、起司石鍋拌飯

紫蘇梅金賓、頂級生啤酒

【義式炙燻鮭魚沙拉】

燻鮭魚我吃多了，但這是我第一次看到有店家這樣子呈現

切的大大薄薄的一片，濃濃炙燻的味道

他們的沙拉醬很特別，是以巴沙米可醋為基底做調和的油醋醬

也因為巴沙米可醋是以葡萄下去釀製的，會帶點紅酒的香氣，又有人稱為紅酒醋

鮭魚該有的Q彈不會因為切的薄片就消失，還有那蝦子鮮甜的味道

吃完他們的燻鮭魚沙拉，害我對鱈魚肝佐洋蔥沙拉感到非常的有興趣

下次我一定要換點學魚肝佐洋蔥沙拉！

【午仔魚一夜干】

在居酒屋其實常常可以看到這道料理

我覺得他們的一夜干實在太棒了，那金黃色的表皮！

午仔魚的肉質細緻做成一夜干後，口感更加扎實有彈性，

搭配檸檬的微香，酸酸甜甜的口感一吃就忘不了！

難怪有聽說過，要做一夜干，午仔魚是第一個選擇

【綜合生魚片】

店家有簡單的介紹了一下，他們不希望單純只是做居酒屋

想要以串燒為主軸，把冷盤與燒肉的想法帶進居酒屋

大家去串燒店時，應該在菜單上面看不到生魚片、握壽司

雖然他們不是以生魚片為主要重點，但料理完全不馬虎

緊實有彈性的肉質，加上山葵磨製的哇莎米，真的是能夠與壽司店來較勁

【明太子山藥】

明太子山藥燒在日本也蠻常見的，雖然表面被明太子蓋住了

但還是可以從旁邊略看到山藥被燒過的痕跡

吃下去時，大量的明太子在口中化開，搭配上山藥脆脆的口感

甜甜鹹鹹的明太子配上淡淡的焦味，超棒！

【明太子雞胸】

我覺得壹柒的明太子好像不用錢的樣子，份量每次都超多的！

雞胸肉本身的味道不會很重，再加上明太子鹹鹹甜甜的味道

滿滿明太子醬料配上紮實軟嫩的雞胸肉，雖然醬料濃郁美味，但也不會搶走肉本身的風采

超級適合當下酒菜的，如果大家來這喝酒聊天，這個一定必點

【招牌雞肉丸】

雞肉丸串是每次去串燒店必點之物

他們的雞肉丸外層酥香、內裡汁多軟嫩！再搭配上面大量的蔥做點淡淡的調味

真的是讓人不禁多喝幾口啤酒，不愧為招牌，但我覺得店家可以標示得更明顯！！

不然我覺得沒有點到這道料理的客人，真的會非常的可惜

【雞砂肝】

大家應該有看到MENU上面標示著

雞軟骨、雞砂肝、雞臀、雞心

這四道料理為限量商品，店家說不是每天都限量唷～

有的時候還沒有呢，正所謂可遇不可求啊！！

大部分的店家對於雞內臟的串燒物，就都只是很單純的串起來而已

雞砂肝簡單來說就是雞胗，他們的雞胗跟雞心是我看過最美麗的串燒了！！

一刀一刀劃下，使得他們獨特甜甜的醬汁流進雞胗串燒內

表面帶點微焦的香味，還有雞胗本身Q脆富含咬勁的口感，實在太幸福了！！！！！

【雞心】

我之前有說過，雞心就是要保有整顆下去做燒烤，才能保有雞心本身的味道

真的不誇張，我超討厭店家把雞心切開的，

但今天我錯了，他們的雞心也是對半切開做串燒

不過完全不乾癟，反而咬下去時比一整顆還要多汁

而且我超喜歡他們的醬汁，烤完之後會散發出醬汁濃郁的香氣，實在太香了！

【起司石鍋拌飯】

他們的石鍋拌飯我覺得適合2~3人份

上面滿滿的起司，中間在打上一顆蛋，準備來炒鍋嘍

ps.小心鍋子很燙

把蛋黃完整的炒進飯裡面，還有大量非常濃郁的起司

炒到一半才發現！原來下面還有泡菜及豆子

簡單的佐料，讓這碗石鍋拌飯變得超香的，而且店家起司有特別去做挑選非常的香

起司料理最怕的就是冷掉，石鍋的餘溫使得起司一直呈現軟嫩牽絲的狀態

喜歡吃鍋巴的人可以讓飯等久一點再炒，不喜歡吃鍋巴的人就要勤勞一點唷！不然飯還是會黏底的，

但個人沒有特別的偏好，懶惰的我發現帶點鍋巴其實還蠻好吃的，有著另一種層次的口感

【無骨牛小排】

店家說他們希望融入燒烤的元素到居酒屋裡面，當下我實在不明白！

雖然來居酒屋喝酒如果還可以吃到燒肉，那絕對是一大享受啊～

滿頭問號的我，就先來介紹到他們的牛小排

油脂分布的非常均勻，而且也很漂亮，接下來就開始燒烤吧！！

太神啦！服務生馬上推了一台車到桌子旁邊

準備來現場煎牛小排，油脂滴出來在煎台上噗呲的聲音超棒的

牛小排就是要吃5~7分熟！！最適合配酒來喝XD

看到這表面呈現微微的金黃色，還有肉的香氣撲鼻而來

迫不及待的我一口咬下，嗯...　好像比5分熟還要更生一點點XD

但反而使得口感非常的有嚼勁，每一口都流出一點點油脂在口中化開

此時原味品嚐完了，當然還是要撒上玫瑰鹽來做調味試試看，我個人還是比較喜歡撒一點點鹽唷！

【紫蘇梅金賓】

聽說金賓目前在日本排名暢銷第一名，原本是日本的三得利(Suntory)

而且不曉得大家有沒有注意到，壹柒的酒單跟別間比起來真的是少很多

馬上詢問了店家，原來主要是希望把自己覺得最棒最好的酒拿來作呈現

反而不希望酒單三四頁看了眼花撩亂，我覺得這個想法還蠻棒的

如果要認真挑選酒類的話，我大概比較會朝向酒吧

來到居酒屋就是一種！大口喝酒，大口吃肉的概念XD

他們的紫蘇梅金賓是最多人點的唷，喝起來有點像是烏梅汁酸酸甜甜的風味

【三得利頂級生啤酒】

說到居酒屋，吃肉時不外乎就是會想要配上啤酒

他們的啤酒沒有金牌還是台灣、海尼根，他們的啤酒是選用The PREMIUM MALT'S

喝下去時口中好像有淡淡蜂蜜味，泡沫細緻濃密，帶點甜味，酒的味道厚實

平常不太喝啤酒，但他們的啤酒非常的順口，看來我找到我啤酒的出口了！！

『結語』

我覺得雖然店家看起來偏向於中高價位，

但食材的好壞及份量上的差異，都是有反應出來的

今天整體吃起來，我覺得都還蠻好吃的！

壹柒非常的適合同學朋友、同事下班喝個兩杯小酒聚餐的好去處

( 喝酒不開車、開車不喝酒 )

【壹 柒】

電話：04-2452-0705

地址：台中市西屯區青海路二段246-15號(萬客什鍋旁)

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營業時間：

週日 ~ 週四 17:00 ~ 00:00

週五 ~ 週六 17:00 ~ 02:00

週一公休