美食專欄深夜美食│頑者炙燒拉麵：黑豚雙肋排、櫻桃鴨、限量版泡菜鮮蝦拉麵
頑者炙燒拉麵，有著獨門配方的老滷湯底，再搭配霸氣的櫻桃鴨、牛小排、黑豚雙肋、
雙刀流羊排及招牌的叉燒拉麵，以頑固精神製麵，為的就是給您一碗貨真價實的溫暖！
除了在國光路上不遠處就可以看到偌大又明亮的招牌之外，店門口還有個日式的木製小屋
沒有華麗的裝潢，走的是平實風又可以讓人感受到舒適的空間感
料理的吧台是採用日式風濃厚的木製作業台
攤車前也設有座位搭配高腳椅，應該大約可以容納4-5位
採用的是圓頂式搭建的用餐區，整體給人的感覺還算舒適
而且座位之間的距離，也不致於會讓人有陝隘感
先來看一下這是頑者拉麵的MENU，目前拉麵有三種的湯底：豚骨、泡菜及麻辣
若依主餐不同共有五種拉麵：頑者（內附叉燒肉）、櫻桃鴨、牛小排、
黑豚雙肋、雙刀流羊排；另外若是食量較大的人，加大麵量也只要+$20
配菜的部份也有海苔、起司可以加購之外
另外也有單點式可以加點，像是泡菜、半熟玉子、叉燒肉及黑豚肋排或是牛小排
不過所有的餐點都是限量供應，售完成止
頑者炙燒拉麵與一般店家，在製作拉麵的方式有很大的不同～
尤其是湯底的部份，是採用獨門配方的老滷湯底，並非一般大鍋式的湯頭。
另外還有更重要的是～目前頑者炙燒拉麵內所有搭配的肉品在上桌之前
都有事先經過炙燒處理過～主要是以炙燒的方式，將肉品原有的油脂逼出
所以在炙燒過程中，簡直就像是一場廚師的霸氣料理美食秀！
蹡蹡～這就是今天要來品嚐的頑者炙燒拉麵
左為櫻桃鴨拉麵（豚骨湯底）
右上為：隱藏版的泡菜鮮版拉麵（泡菜湯底）
右下則是黑豚炙燒拉麵（麻辣湯底）
另外有沒有發現頑者炙燒拉麵，使用的餐碗是選用棕色的木質湯碗！
據說使用木製碗器，對於料理有較良好的保溫效果之外
這道是女兒點的櫻桃鴨拉麵（豚骨湯底），於是又幫加點了海苔當配料
泡菜鮮蝦拉麵搭配的是網購名品中的金媽媽泡菜，湯頭喝起來不僅爽口
再則碗內還有兩隻肥嘟嘟的泰國蝦，不僅外觀看起來新鮮，就連肉質也非常的彈牙！
另外碗內的溏心蛋也是店家自己完成的
至於麵體本身，因為是選用來自日本的拉麵，即使久泡之後麵體的口感也不致於會軟爛
另外頑者炙燒拉麵的每碗拉麵除了有溏心蛋之外。還有其他配菜～
至於若是選擇搭配的是麻辣湯底，也可以有小中大辣的選擇
而今天這道黑豚雙肋拉麵搭配的是小辣的麻辣湯底，不僅喝起來帶點微微的麻辣感
另外炙這兩支超大的黑豚雙助排，以霸氣之姿橫放在拉麵上，雖然光看就讓人有飽足感之外
頑者拉麵的肋排，其實都是有事先使用獨門的醬料，先進行醃滷之後備用
待客人點餐之後，再使用直火炙燒過，逼出多餘的油脂後才上桌
不僅有特別的滷香，又因為炙燒而多了特別的焦香，整體吃起來的肉質口感也相當的軟嫩！
店址：台中市大里區國光路二段215號
營業時間：PM18:00-01:30
電話：0979-997-375
店址：台中市南屯區大墩十一街767號（寶雅對面）
營業時間：PM18:00-01:30
電話：0979-727-375
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