美食專欄台中日式懷石料理推薦，精緻食材，原味展現，包廂式用餐空間，服務優。映墨日式懷石料理
台中日式懷石料理推薦
獨立包廂用餐空間，隱密性高，還附有插座可充電
利用高級食材製作一道道美食，嚐出食材原味
每道佳餚都有驚豔感
服務至上，讓你感覺賓至如歸，超適合來聚餐或者招待貴賓
『映墨日式懷石料理』
七期這裡的餐廳都是比腹地廣大的
光是在餐廳外觀就覺得霸氣了
晚上看著腹地廣大的黑色建築物，就好像和店名『映"墨"』有所呼應
前方還有水池造景，其實光是看外表就覺得是高級餐廳啊
一進屋內，以大量的木質元素，溫暖了視覺
傳來人員大喊著：歡迎光臨(日文)
被引導到獨立的小包廂，心想兩個人也可在包廂用餐
而且感覺就是為了2-4人所設置的，用餐環境沒話說，隱密性高
包廂內都有插頭可以進行手機充電
如果更多人用餐，當然也有不同席次的包廂
需要更大的包廂?!沒問題!
二樓都是以圓桌為主，甚至你要三個包廂打通都可以
適合招待貴賓或者是大家族聚會都行
菜單在這，套餐分為葵(1980元)、桐(2880元)、映(3680元)
每種套餐的食材會因季節而有所變化
今天享用的是【葵：1980元】套餐
剛入席時，桌上已經擺好今天的菜色明細
服務人員親切的遞上熱毛巾以及小茶點，賓至如歸
在上正式餐點之前，先來份水果墊墊胃
【果物：季節水果】
【前菜：明蝦海辛沙拉】
這盤沙拉很不單純，食材竟然用了明蝦、干貝以及軟絲
剝好殼的明蝦，Q彈新鮮
炙燒過的干貝，帶著微微香氣，內層卻依舊軟嫩，甚至入口即化
紅紅的軟絲，是使用紅番茄自然的茄紅素染色，口感很特別
【先椀：冷取秋鮭清汁】
很有質感的一道餐點
使用秋野菜和鮭魚熬出的清湯
內容有白菜鮭魚卷和鮭魚香菇球
我覺得這道餐點真的表現出很細膩的工法
白菜包起了鮭魚，送到嘴中，先是鮭魚的油脂融化了
再來感受到白菜的脆甜，超有層次
原本以為普通的香菇，沒想到裡面也是包著鮭魚啊～
【向付：季節刺身盛合】
綜合生魚片會依照季節更換食材
此時的食材有秋螺、秋鮭、真鯛、水章魚、北海道秋刀魚
螺肉肉質帶點脆感
鮭魚的色澤就好像假的模型一樣，還可透光
比起外面吃的肥沃的油花，比較少一點，多了一點嚼勁
水章魚，口感非常的估溜又帶有水分Juicy的感覺
來自北海道的秋刀魚，口感紮實，油脂中隱隱透出秋刀魚的清香，不帶腥味
真鯛，帶著鯛魚微微脆脆的口感，愈嚼愈釋放出油脂甘甜
【煮物：秋野菜鮑魚煮】
一整顆的鮑魚，利用秋野菜的湯汁熬煮
口感清爽，鮑魚的剖面看起來挺厚實的，口感超彈牙的，帶著淡淡的鮮味
【燒物：季節鮮魚若狹燒】
鮮魚的魚種為馬頭魚，魚肉肉質非常的細嫩
吃了馬上會愛上魚肉散發出的清甜，可以沾著一旁的蚵奶黃醬
但我覺得單吃就很好吃了
【肉料理：美國沙朗牛】
有關肉料理，有豬肉和牛肉可以選擇
牛肉是以沙朗牛為主，一旁為青椒醬和馬爾頓海鹽，另外還有附洋蔥醬
沙朗牛的口感較為紮實，內層還保有粉色的色澤
如果不吃牛，不用擔心，可以選擇『伊比利豬』
個人吃完沙朗牛再吃伊比利豬，整個就是愛上了
因為他的肉質比沙朗牛軟嫩多了，而且充滿著油脂，邊咀嚼油脂香味一起竄出
【食事：干貝香蒸飯】
這道飯，真的好和我的胃口，光是外型就覺得別緻
打開蓋子，香氣湧出來，一旁還有廚師自製的醃漬小物
以及利用八種不同味噌調味出來的味噌湯
米飯被蒸的好入味，粒粒分明
上頭應該是干貝乾以及香菇，香味十分充足
【甘味：手作甜品】
手作甜品也是可能會依照季節更動
今天是以起司和焦糖蛋糕為主，個人覺得口味還不錯
【飲物】
飲料有棒茶以及咖啡可供選擇
棒茶
棒茶是利用烘焙過的茶莖，泡製而成，茶香味中帶著烘焙的香氣
咖啡
我到哪裡都愛喝咖啡，盤飾倒是挺有氣勢的
貼心提供熱牛奶以及黑白方糖，依自己喜好加入
個人餐後感想是，食材都處理得很不錯，都在水準之上
而且包廂式的用餐空間，即使是2-4人也有包廂
讓你用餐起來超自在，可以盡情聊天不被打擾
服務人員對於餐點的介紹也是很詳細，感覺很不錯，推薦給大家
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映墨日式懷石料理
FB：https://www.facebook.com/yingmo2017/
營業時間：11:30-14:00、17:30-21:30
地址：台中市西屯區上安路295號
電話：04-24516222
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