美食專欄中科美食平價日本料理。一貫手作壽司。新鮮份量多評價滿分吃過都說讚
台中中科商圈又發現一家評價很高的平價日本料理~一貫手作壽司。老闆有30年日本料理經驗，職人嚴選品質相當不錯，食材新鮮用料不手軟價格又平實，試賣期間就讓人讚不絕口，而且週邊好停車，在國光國宅住宅區這邊可算是最超值的日本料理店了。
一貫手作壽司位在福林路靠近國安二路，從台灣大道那頭過來，過了國安二路左手邊就能看到它，非常好找，路邊很好停車又免停車費大加分。
推開大門裡面空間蠻大的，右手邊是櫃檯，漂亮的老闆娘非常親切服務周到。這家一貫手作壽司是西屯路中科商圈中有名的神川日本料理新開的二店，兩家店主打商品不太一樣，一店神川以丼飯為主，二店這邊則是以新鮮現做的單品壽司為主。
商妮之前就常去吃神川(食記1食記2)，很喜歡他們家新鮮又用料大方的海鮮丼飯，這次新開二店當然要來品嘗一下。
二店的裝潢比一店還要氣派豪華，空間也大了許多，長長一排板前席足足是一店的兩倍多。板前料理長阿彰師已經有30年日本料理經驗，本著職人精神嚴選食材，在這邊可以吃到非常新鮮的平價美味，我們吃完直誇好吃，看他們粉絲團評價大家都說讚，來這裡 用餐CP值很高。
除了各種精緻壽司以及新鮮食材，還有許多日本進口酒水，想要小酌也沒有問題。
(警語:未成年請勿飲酒、嚴禁酒駕)
二店這邊的用餐空間比一店大很多，明亮寬敞舒適，而且又很好停車，很適合家庭用餐或者朋友聚會。
老闆娘還精心設計了好多塊手拿板，上面有許多經典名言， 拿著打卡拍照有加分的效果。
菜單以壽司為主，各式單品壽司價位都在百元以下，走精緻平價高貴不貴路線。其他像是刺身、烤物、沙拉、湯品等等日本料理店該有的菜色這裡通通都有，還有很多款定食套餐，可說是吃飽吃巧通通有，跟一般的日本料理店相比，這一家的價位相對便宜一些。
招待小菜 黃金泡菜 0元
一入座就送上香辣甘甜又很有口感的黃金泡菜，第一道就有好印象。
和牛肉米披薩定食 附季節煮物、沙拉、土瓶蒸 260元
今天的沙拉是胡麻醬沙拉，吃起來清爽開胃。季節煮物是燉蘿蔔，跟昆布湯一起熬煮，煮的通透入味，蠻清甜的。土瓶蒸則讓我們最為驚豔。
一般日本料理店的土瓶蒸裡頭的料都沒有一貫給的這麼多，有雞肉、魚肉、蛤蜊、魚板、金針菇、銀杏，難怪湯頭會這麼甘甜好喝!喝完湯別忘了把料撈出來吃，不論雞肉還是魚肉肉質都很軟嫩好吃，這一道土瓶蒸可以喝湯吃料真是超值。
米披薩算是創意壽司，這一份米披薩份量蠻多的，就算男生吃也會覺得飽。
裡頭的澳洲和牛味道香甜口感又嫩，上面還有一層厚厚的焗烤起司，聞起來好香啊~和牛肉搭配甜甜醋飯還有鹹香牽絲的起司，整個滋味多重有層次非常好吃，不只小朋友連大人都很愛。
軟絲芥子和風沙拉 90元
軟絲給一整隻非常有誠意，新鮮的口感一吃就知道。新鮮現切的蔬果沙拉淋上芥子和風醬，酸甜微嗆的滋味非常好吃很開胃。這道沙拉很大一盤，價位不到100元很推薦單點來吃。
綜合燒烤兩人份 220元
鹽烤厚花枝串
厚切的深海花枝口感跟一般花枝不同，又Q又綿非常多汁，越咬越甜很好吃。
豬肉番茄串
這一道番茄是牛番茄吃起來比較有味，上面裹著甜甜的豬肉薄片，烤的酥脆帶點微焦的香氣，刷上甜甜的特調醬汁，一口咬下可以吃到酸甜兩種滋味。
培根小黃瓜串
這道培根烤得相當不錯，不會乾硬還保留了很多肉汁。小黃瓜不是切薄片而是一整段烤到 半熟，吃得到外脆內多汁的口感。一般培根串都是搭配三星蔥或者麻糬，這裡搭配小黃瓜 吃起來特別清爽不油膩，沒吃過的朋友可以試試。
鹽烤鮭魚肚
這份鮭魚肚魚皮烤得很酥脆，鮭魚肚肉非常嫩又充滿油脂香氣，在嘴裡越咬越回甘，商妮很喜歡這種滋味，覺得是這一盤當中最好吃的一道。
鮭魚海膽捲 180元
這一份的用料非常豪邁，是他們家的人氣餐點。醋飯上面堆滿了鮭魚肚、鮭魚卵、還有好多海膽，光是看就讓我們好喜歡。
捲起來吃大口咬下，滿滿的海味鮮度爆表!鮭魚肚超嫩入口即化，鮭魚卵波滋波茲在嘴裡爆開很過癮，最棒的是無敵鮮甜的海膽!我的老天爺啊~~每一口都非常新鮮香甜超好吃的!這一道非常超值推薦必點。
炙燒明太子花枝 45元
花枝刺身很新鮮，肉質軟綿又帶甜，表層炙燒後口感從焦酥到軟綿有不同層次，再加上明太子一起吃，整個鮮度與甜度也是很迷人。
長袍炙和牛 90元
和牛肉長長一片份量相當豪邁，長度目測約有15公分，回捲對折還綽綽有餘呢。澳洲和牛的肉質真不是蓋的，甜嫩又多汁，跟醋飯一起吃特別甘甜好吃。
鮭魚肚親子握壽司 100元
厚切的鮭魚肚跟前一道長袍炙和牛一樣，份量都給得特別多，長度也是約15公分很豪邁。鮭魚肚本身的油脂很多，口感特別軟嫩接近入口即化，加上鮭魚卵一起吃，雙重鮮味一次滿足，讓人幸福的想轉圈圈啊~
鮑魚茶碗蒸 單點120元 定食套餐加點只要100元
這一碗鮑魚茶碗蒸的份量比一般的茶碗蒸還要多，大約有兩倍吧。裡頭的料超多的，有一顆鮑魚、扇貝、雞肉、魚肉、白蝦、鴻喜菇、魚板、銀杏，再加上滑嫩又帶甜的蒸蛋，每一口都可以吃到真材實料大滿足，外面普通茶碗蒸一小碗就要60元~80元，這一碗CP值非常高推薦必點。
蛤蜊蒜頭湯 90元
這一碗湯的份量也是很大一碗，裡頭的蛤蜊好多足足有15顆老闆用料真的很大方，每一顆都很大顆肉質飽滿，湯頭清澈帶有蒜香海味十足，比蜆精還要好喝。
定食套餐的甜點 紫米紅豆湯
一貫手作壽司的餐點份量都很有誠意，連這碗套餐甜點也是蠻大碗的，紫米紅豆煮的通透入味，可惜商妮已經吃好飽了，吃一口試味道就交給別人解決。
今天在一貫手作壽司品嘗了好多道美味佳餚，覺得食材真的很新鮮好吃，份量又給的多，我們2月試營運時去用餐免收服務費，點這樣滿滿一桌不到1200，還不包括打卡加送的招待喔，這一餐吃得好滿足CP值真的很高。喜歡吃高品質日本料理的朋友，不必去中科西屯路上人擠人排隊等位子，可以到一貫手作壽司試試，相信你會跟商妮一樣喜歡它。
一貫手作壽司
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地址: 台中市西屯區福林路471號
電話: 04 2461 9398
營業時間: 11:00 – 14:00 、 17:00 – 21:00
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