美食專欄
地址：台北市中山區八德路二段265號（點擊連結Google Map）
電話：( 02 ) 2778 - 4818
營業時間：12:00 - 14:30；17:30 - 22:00 ；周日公休
官方網站：http://www.puropuro.com.tw/index.html
該店粉絲專頁：https://www.facebook.com/pyct.puropuro/
備註：須收取服務費；可刷卡。
感謝您的點閱，如果喜歡的話，歡迎到我的FB粉絲團幫我點讚追蹤，您的每一個點擊對我都是莫大的鼓勵與動力！
璞園建設，有在看SBL的應該不陌生吧？
即使沒在看的人如我，也多少聽過。
PURO PURO 西班牙傳統海鮮料理餐廳開設於2015年，
是璞園建設與日本擅長西班牙料理的名廚小西由企夫領軍的El Poniente集團之跨業合作，
主打西班牙料理以及調酒。
PURO PURO 西班牙傳統海鮮料理餐廳位於八德路上，鄰近某知名牛肉麵店，
不算難找真的找不到的話頁首有Google Map，歡迎點擊。
店外有相當多各界名人的簽名，
看起來是廣受好評。
這次的用餐經驗其實一波三折，就服務態度上面我覺得頗看運氣，有點被惹毛，
不過就算了，最後用餐的情形是還可以。
一進門就看到一隻等待宰割的火腿，也算是該店的招牌吧！
裝潢挺不錯的。
另外店內除了調酒之外，也有販售西班牙啤酒。
吧檯上排放著多款基酒。
（未成年請勿飲酒。）
這邊分為兩層樓，一二樓的餐點取向不太一樣：
二樓是西班牙料理的正式用餐區，簡單說是大菜來著，另外二樓有一間VIP包廂；
一樓就是酒吧囉，所以一樓的餐點則是以調酒以及Tapas為主，
塔帕斯是西班牙餐飲文化中重要的一環，簡單說就是餐前的小菜，
也多半作為下酒菜。
今天餐點是西班牙生火腿、西班牙燉煮野菜、西班牙馬鈴薯烘蛋、蒜煮鮮蝦、鐵板豬耳以及炸糯米椒。
樓上的用餐環境。
仿磚文化石的牆面。
廚師正在現切火腿，
有沒有發現這隻火腿跟剛剛那隻不太一樣呢？
文末會透露原因。
店內的台柱，調酒師阿彬。
首先上的菜是
西班牙生火腿 N.T 270 +10%
生火腿，
對西班牙人來說應該是跟生命一般重要吧，
就像台灣人很難不去吃米飯一樣。
由於是火腿，所以無法避免的會入口略鹹，
火腿的質地滿Q的，帶有彈性，
雖然真的頗鹹，但越嚼越香，
很適合下酒囉。
建議不要囫圇吞棗地一口吞，讓生火腿在嘴中隨著溫度漸漸感受它味道的層次變化，
甚至搭配酒精，讓它味道融合之後又是另一種昇華。
西班牙燉煮野菜 N.T 110 + 10%
這道是冷菜，
番茄、洋蔥、櫛瓜、青椒一起燉煮，塊狀的蔬菜還保有脆度；
就顏色上很像台灣的糖醋，
但其實這道滿清淡的，
滿適合清口開胃，
但這道我還好。
有種預感，調酒師正在調配的調酒，感覺是我們這桌的。
轉個頭聊個天，再把鏡頭轉回去，不知道調酒師什麼時候把杯子冰鎮好的？
真的是我們的酒。
由於我要求說可不可以先上酸酸甜甜的酒，
調酒師幫我們準備了這一杯開胃酒。
我好奇問一下有沒有名稱，調酒師說如果客人沒有特別指定，完全交給調酒師的話，有時候都是憑當下靈感調配的，
所以並沒有名稱。
一開口就知道老江湖了，free style。
基底是Bacardi，朗姆酒的一種，酒精濃度可是高達75.5%！
當然調酒沒這麼濃啦；
另外再佐Campari利口酒，再加上蜜桃、新鮮金桔等，
喝起來其實就像果汁一般，感受不太到酒味，
帶點像是葡萄柚的苦澀，酸酸甜甜的一款。
杯飾滿可愛的。
別人的。
這一杯有點忘記了，
基酒是什麼忘了。
（喝酒不開車，開車不喝酒。）
佐以檸檬汁以及櫻桃的樣子，
最特別的是裡面有哇沙比，哇沙比居然可以入酒，
我好奇地問調酒師說你有試過用醬油調酒嗎？
他說沒有，很噁心。
= =
這一杯也是酸酸甜甜的，帶點辣味，杯子上有一串烤棉花糖。
忘記為什麼調酒師要拿Bacardi上來。
串櫻桃中。
結果調酒師說是藍梅。
西班牙馬鈴薯烘蛋 N.T 170 + 10%
馬鈴薯烘蛋可說是西班牙的國民料理，
PURO的較為濕潤。
首先表面有煎出香氣來，
內裡包裹油封過的馬鈴薯，吃起來除了帶點微微的完整個塊狀感，但牙齒一碰就會化成薯泥，
裡面的蛋體滑潤程度有點像歐姆蛋，帶著些許奶油香氣。
基底是薰衣草利口酒加上Bacardi，
以及柳橙及檸檬，並佐上一串藍莓。
一樣是酸甜款的酒，
藍莓有先浸泡過蜜桃跟梅酒等等，苦酸苦酸的。
蒜煮鮮蝦 N.T 390 + 10%
是真的新鮮蝦仁，不是拿發過的蝦仁濫竽充數，入口蝦頭處還帶點膏狀，吃得出鮮甜，
畢竟是西班牙料理的主體是海鮮，
果然在海鮮的處理及料理上不馬虎將就。
蒜煮鮮蝦是西班牙塔帕斯的經典料理，
主要做法就是以大量的橄欖油蒜片以及蝦仁。
雖然看起來滿滿的一層油，但吃起來並不油膩，我甚至有拿起來喝了一口，我想這取決於橄欖油的品質吧！
法國麵包可以沾著橄欖油一起吃，
我覺得配生火腿也不錯！
接著又上了下一款酒。
我不過是跟調酒師說，
下一杯酒可不可以來點酒精味比較濃一點的，
結果就來這杯對我來說有點重量級的......。
基底是琴酒、朗姆酒、龍舌蘭酒、艾碧斯，
其實可以算是一款環遊世界了吧！
在調味上有上了一些哈密瓜，
喝起來酒味確實比較濃，但喝起來卻很順口，
甜甜的，
但這杯我沒喝完，第一是有點大杯，其次是混酒很容易醉哈哈，怕昏迷。
上面百香果皮有盛裝一些艾碧斯，並且點著火。
火焰還在燃燒呢！
調酒師說如果覺得酒味不夠重可以把這團火壓下去，
講完就把它壓下去了。
......，
我不知道酒味夠不夠重，
我還沒喝阿......。
這杯酒加上艾碧斯及哈密瓜，
整體看起來如寶石般碧綠。
鐵板豬耳 N.T 230 + 10%
豬耳朵外皮帶點焦香，軟組織以及豬皮經過鐵板炙烤，口感有些綿滑；
口味略重，
在調味上帶點孜然口味，孜然是主體，另外輕輕點幾顆黑胡椒。
炸糯米椒 N.T130 + 10%
長長的糯米椒經過油炸之後顏色非常飽和、翠綠，
就單純是糯米椒去油炸，
我本身就滿愛吃辣椒，糯米椒帶點青椒的口味，在吃了以上的餐點之後吃糯米椒，挺清爽解膩的。
雖然我沒再繼續點，
不過調酒師又上了一口杯的調酒，
這款主要分為三層，
最底下是糖漿，中層是伏特加，最上層則是艾碧斯，
調酒師還特別提醒說這杯一定要一口喝，最後再吃上面的焦糖柳橙，不然各種酒類分層喝下去會喝不完。
好吧，我真的一口乾，
（飲酒過量，有礙健康。）
黃色這杯底層是接骨木糖漿，中層則是柳橙，最上層則是威士忌；
也是建議一口乾。
接下來很妙，
是兩杯果凍酒！
調酒師說他把分子料理的概念轉移到調酒上，
將喝的轉換成吃的。
首先這杯底層是西班牙紅酒凍，
上層淋上芒果慕斯、新鮮芒果以及覆盆莓，
果凍吃起來苦甜苦甜，搭配上面的芒果慕斯以及芒果，
最讓我驚豔的反而是覆盆莓，入口後有種畫龍點睛的感覺。
這杯則是白酒凍，
上面佐上火龍果以及百香果打成的果泥，
加上焦糖甜橙、奇異果丁。
這杯在顏色上比較討喜，應該很受女生喜歡。
雖然果泥呈現通紅的火龍果色，但其實火龍果味道本就不強烈，
所以沒什麼火龍果的味道，主體反而是淡淡的百香果，
兩者相輔相成味道滿溫和的。
PURO PURO 西班牙傳統海鮮料理餐廳，
一般人應該不太有機會吃到西班牙料理吧？
這次用餐享用的是下酒小點，沒有吃到西班牙的大菜，但從小點的烹調就能感受到精緻度，
我想大菜也不遑多讓吧！
更何況這裡有專業的調酒師為每位顧客客製化調酒飲品，
周末想放鬆一下，
PURO PURO 西班牙傳統海鮮料理餐廳完全呈現了燈光美、氣氛佳的氛圍，
值得一試。
感謝您的觀看，如果喜歡的話，歡迎到我的FB粉絲團幫我點讚追蹤，您的每一個點擊對我都是莫大的鼓勵與動力！
地址：台北市中山區八德路二段265號（點擊連結Google Map）
電話：( 02 ) 2778 - 4818
營業時間：12:00 - 14:30；17:30 - 22:00 ；周日公休
官方網站：http://www.puropuro.com.tw/index.html
該店粉絲專頁：https://www.facebook.com/pyct.puropuro/
備註：須收取服務費；可刷卡。
本文餐廳資訊：
最新美食文章
