台北市信義區美食推薦心月懷石日本料理『心月懷石料理 - 職人級料理手法,新鮮食材,創意無菜單料理,台北信義日式料理推薦』- 橘子亂說話 - 愛食記 最好用的美食App


店名 : 心月懷石日本料理

#心月 位於捷運世貿站附近的商辦大樓一樓,沒有明顯的招牌需要特別找一下,心月之名取自於老闆張志明德名字部首,有種詩情畫意的感覺~ 餐點部分屬於高檔的懷石料理,選用新鮮食材,在老闆職人級手法下,孕育出一道道精緻如藝術品般的料理,非常適合家庭聚餐、約會。


餐廳環境介紹

座位區大部分為四人座,還有吧檯區,裝潢素雅亮潔,用餐過程中滿舒適的

坐吧檯區還可以欣賞到師傅們的料理手法,有得看又有得吃~

一旁還有活跳跳的海鮮們正在排隊變成美食中~

菜單 (套餐)

這次我們享用的餐點為$1900和$2200套餐,差別在於使用的肉品等級不同和品項的多寡

上菜前,服務生會先遞上茶水以及熱毛巾供你使用,茶冷掉也會幫你重新添一杯熱茶,隨時保持在溫熱的溫度

餐前小菜

由薑片、百香果醃漬的青木瓜、柚子風味的白蘿蔔和魚卵海帶絲組成,海帶絲味道偏鹹甜,魚卵主要提供迸裂的口感,其他三項吃起來很清爽,在餐點味道吃膩時可以輔助解膩

五色前菜

分別有水雲醋佐山藥梅肉醬,菠菜,鮮蝦南瓜凍,杏鮑菇、鮑魚

水雲醋吃起來滑滑酸甜口感,上面的山藥味比較淡,而梅肉醬的酸很突出

特別介紹一下南瓜凍,吃起來口感很像花生豆腐,裡面包的是塊狀南瓜,滿綿密的,而且與上方的蝦肉味道不衝突

生魚片

刺身基本上肉質都非常新鮮,最喜歡海鱺加海膽,海膽吃起來超級鮮甜沒有腥味,海鱺吃起來滿脆的,我給他100分

干貝可以沾著海鹽食用,其他的生魚片表現也不錯,可以擠一點金桔變換口味,而蝦頭店家還會幫你特別處理,使用酥炸或烤的方式,讓你整盤食物都能完整享受到

不敢吃生魚片可以幫你炙燒成熟的,每塊魚片上面有不同的佐料,海膽、蔥鹽、山藥、生洋蔥,吃完只有不停地讚嘆,真的很好吃,不吃生魚片也可以吃到魚的鮮美

澳洲寶石魚 ($2200套餐)

寶石魚的特點是肉多刺少,而且富有油脂,不需特別調味,烤過後就非常美味,外層是酥脆的魚皮,裡面是軟嫩的魚肉,如果不夠鹹還有附上的芝麻鹽可以搭配,一旁還有加上味噌醬的節瓜、無花果和洛神花

煎馬頭魚 ($1900套餐)

師傅以不去鱗的方式下去油炸,讓鱗片變得酥脆添加口感,滿特別的手法,魚肉的脂肪比較低,魚肉邊緣焦脆,肉質扎實,我自己很喜歡這道炸魚料理

蘆薈山藥球

外層以透明的蘆薈加以包覆,第二層為山藥,中心還吃的到雞肉末和鮑魚,本來口感和Q彈的肉圓相似,結果是十分綿密的山藥組成的,味道主要為和風醬油的感覺,吃起來很清爽

波士頓龍蝦 ($2200套餐)

龍蝦的肉質真的不錯,非常容易就可以從外殼剝離,且富有彈性,還吃的到滿滿的蝦膏,吃完超級滿足 !


明蝦佐明太子 ($1900套餐)

選用澎湖明蝦切半後加上明太子下去炙烤,香氣四溢,用筷子很容易就可以把肉挑起,吃起來依然具有口感且充滿明太子的風味,個人也非常推薦這道

吃完蝦之後,店家會提供由茶水 + 檸檬組成的洗手水,讓你去除掉手上的腥味,是不是很貼心~

接著繼續用餐

沙朗牛

熟度大約五到七分熟,切的小小塊方便入口,一旁是藕片、翼豆作為配搭,還有蒜頭味噌做為沾醬

鮟鱇魚肝

鮟鱇魚肝有海底鵝肝的美名,也因為是內臟的關係,第一口可能會感受到比較強的腥味,之後慢慢咀嚼漸入佳境,很像湧出魚肝精華到你的味蕾一樣,越吃越好吃,也可以搭配旁邊的梅子風味沾醬,比較能解膩

吃完比較重口味的料理後,會換成抹茶類的茶水來去除你口腔中的味道

海鮮蓋飯

有比目魚側邊肉、海膽、鮭魚、鮭魚卵等海鮮覆蓋在白飯上,下方有醬料,攪拌後食用,每口都是精華 !

捏壽司

壽司使用尖梭魚生魚片,炙燒後加入酪梨、梅肉醬,上方的梅肉醬酸度更顯得魚肉的鮮甜味

柳葉魚南蠻漬

南蠻漬是日本料理手法之一,使用炸過的柳葉魚以洋蔥、油醋醬來醃漬,吃起來酸酸甜甜的,灑一點七味粉也很好吃喔 !

湯品

使用蛤蜊、海帶、豆腐、薑絲以及鮟鱇魚片製成,喝起來比較清淡,料滿多的,而圖中下方呈現透明的竟然是魚片,口感很像蒟蒻沒什麼特殊味道,滿特別的做法

甜點

方形的是胡麻豆腐淋上一點黑糖醬,吃起來就是花生豆腐的口感,綿密且富有芝麻的味道,做為飯後甜點非常適合

享用完餐點後覺得每道菜色都滿有創意的,而且是在外面沒有吃過的手法,覺得很新奇,套餐的餐點非常多樣,雖然每道菜的份量沒有很多,不過吃到最後還是很有飽足感,除了餐點很美味以外,服務也十分貼心,隨時會在意茶水的溫度與水量、桌面整潔和其他顧客需求,餐點也會仔細介紹,揪甘心耶 ~

中午時段店家也有推出商業午餐,餐廳歡迎使用振興券,推薦大家去品嘗老闆精湛的手藝喔 !


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店家詳細資訊 :

營業時間 : 11:45–14:00、17:45–21:00

電話 : 02-87807756

網址 :https://www.facebook.com/Xinyue.huaishi/

地址 :110台北市信義區信義路四段466號(近世貿站 / 台北101站2號出口)


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本文餐廳資訊:
心月懷石日本料理
4.6
· 台北市 信義區 · 66則評論
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