美食專欄
北上前一天，跟姊妹約中午約會碰面，挑了離他家不遠的拉麵店"滝禾製麵所"
他說這家他觀望很久了，終於來吃到
多款特色湯頭搭配舒肥肉食及手工Q彈麵條，選擇多、客製化還能免費加湯!
除了麵食受歡迎，店內的炸物小吃也深受大家喜愛，其中炸水餃靜香超喜歡
每週四都是免費加麵日，大食怪趕快寫進行事曆內!!
超日式的木製裝潢從門口看進去特別有吸引力
店內的環境狹長但不擁擠，用餐時間人滿為患，不少人在外排隊等候
座位附近都有插座會不會太貼心
滝禾製麵所的餐點相當客製化，湯頭、主食、麵條全都可以自行挑選
原味、鹽味雞湯是比較清爽的風味，黑蒜、咖哩和麻辣則是較濃郁的湯頭
如果麵的湯喝完想再加，店家可以免費提供清湯，超貼心
肉食種類還不少，其中櫻桃鴨胸和板腱牛都是舒肥料理，而肋眼叉燒則是店內主打
麵條有細麵和中太麵兩種可以選，細麵還可以挑選軟硬度
湯麵可以搭配兩種麵條，而乾麵只可以搭配中太麵
面紙盒上有點餐的教學
先點選湯頭，然後再挑喜歡的肉品，麵條則直接標示在口味的旁邊
大胃王可以從精選的小菜做選擇，老闆介紹說唐揚雞、豬排、炸水餃都很熱賣
每週四都是免費加麵日，老闆超佛心，大食怪趕快寫進行事曆內!!
炸水餃 $60
滝禾的炸物小點也相當受歡迎，其中最有特色的就是炸水餃
水餃的麵皮吃起來非常酥脆，雖然是炸物但不會太油膩，即使多放一下依舊卡滋卡滋
中間的內餡填滿滿，入口能吃到濃郁豬肉和韭黃的香氣，表現不錯而且飽足感十足
姊妹非常喜歡這到小點，直呼超涮嘴
溏心蛋 $20
因為沒注意到拉麵內都有附半顆溏心蛋，所以又點了一份，剛好跟姊妹湊成一人一顆
溏心蛋非常滑順而且細緻，入口完全沒有蛋腥味，入口即化跟拉麵堪稱絕配
濃醇咖哩 - 肋眼叉燒 $180
咖哩湯頭濃郁不厚重，夠味又不失清爽，而且尾韻非常持久，喝完不會胃食道逆流超加分
裡面除了有咖哩風味，還帶點孜然的迷人香氣，微微辣度不會太刺激，讓人愛不釋手
除了肉食、麵條和湯頭是主角之外，還加入蔥花、雲耳、豆芽和溏心蛋
青蔥非常新鮮，而且給不少，愛吃蔥如我覺得相當加分
雲耳很脆口，而且是給整片的，口感比雲耳絲更有咬勁
豆芽相當細緻濕潤，浸泡在濃郁的湯汁中，入口時一點也不輸給麵條的吸湯程度
肋眼叉燒共有兩大條，選用豬肋條口感超軟嫩，堪比燉肉般細緻好咬，隨便一咬就能撕開，驚艷度滿滿
中太麵是比較粗的麵條，特別是吸附湯頭之後會更膨，吃完飽足感十足
麵條剛上桌的時候口感還滿彈牙，記得盡快享用完畢才能品嘗到最佳的口感
鹽味雞湯 - 櫻桃鴨胸 $200
雞湯雖然被歸納清淡的風味，但是入口完全不會有無聊的感覺
雞湯風味微鹹香，雞汁精華甜味釋出到湯頭之中，風味持久又迷人，讓人不想停下湯匙
櫻桃鴨胸略有厚度，肉質細緻而且咀嚼時甜度高，鴨皮吃起來QQ的不會太爛，真的超好吃
正常硬度的麵條吃起來軟硬適中，即使浸泡後口感也不會太爛，一絲一絲的口感表現棒
滝禾的拉麵真的滿好吃，沒想到跟姊妹小約也能遇到這麼棒的店家
老闆看我拍照多放了一下子，還走過來詢問要不要幫我加熱，真的超貼心
當然~靜香在拍照前有小試味道，就不麻煩店家了，不過這個詢問的動作超加分
除了拉麵之外，炸水餃也很好吃，非常值得點一份一起分享
滝禾製麵所
地址: 台中市太平區中山路四段216號
電話: 04-2395-0145
營業時間: 11:30~22:00
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